天凉了，要多吃植物肉的此菜，2块1斤，蛋白质丰富，和洋葱最搭
入秋过后 ， 天气慢慢的变冷 ， 空气也比较干燥 ， 人特别容易上火 ， 日常生活中我们除了要多喝水 ， 还要多吃一些解燥清润的食物 ， 比如像莲藕、萝卜、香蕉、梨、蜂蜜、山药、百合、银耳、红枣等润肺生津 ， 从而达到减燥润肺的目的 。 除了这些我们还要吃一些增强抵抗力的食物 ， 像豆腐就是不错的选择 ， 而且它特别的便宜 ， 1斤才2块钱 ， 而1斤豆腐要是搭配一些其它配菜都够一家人吃2顿 ， 经济实惠 ， 好吃不贵 。
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豆腐素有“植物肉”的美称 ， 它已经有二千一百多年的历史 ， 蛋白质含量丰富 ， 无论是蒸、炖、煎、拌 ， 烹饪冷盘、热菜、汤羹、还是火锅 ， 人们在追求口感的同时也不忘记视觉享受 ， 于是卷、夹、丸、包 ， 各种造型的豆腐烹饪技法令人眼花缭乱 ， 深受我国人民的喜爱 。
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我对豆腐特别的钟爱 ， 豆腐好吃 ， 而且是百吃不厌 ， 不对 ， 应该是千吃也不厌的！为什么说豆腐和洋葱最搭 ， 洋葱在国外被誉为“菜中皇后” ， 营养价值较高 。 它经过烹饪后香味入到豆腐中 ， 可以给豆腐增添不少的风味 。 今天轻舞就和大家分享这道家常菜【洋葱香煎豆腐】
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——【洋葱香煎豆腐】——一、准备食材
主料：豆腐、洋葱、生粉 。
辅料：小香葱、姜、蒜、小米辣 。
调料：盐、鸡粉、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、香油 。
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二、开始制作
1、把豆腐清洗干净 ， 擦干水分 ， 切成薄厚均匀大小一致的长方形块状 。 在把所有的蔬菜清洗干净 ， 洋葱切丁 ， 姜、蒜切末 ， 小香葱切小段 ， 小米辣斜刀切段备用 。
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2、【料汁】在一个干净的碗中 ， 放入盐、鸡粉、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香 ， 再加入适量清水搅拌均匀 ， 调成一份料汁 。
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3、【裹粉】把生粉放入平盘中 ， 豆腐上均匀的裹上一层薄薄的生粉 。
制作要点：给豆腐裹上一层薄薄的淀粉 ， 锁住豆腐里面的水分 ， 制作的时候豆腐不易破碎 ， 表面香酥 ， 里面软嫩 。
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4、【煎制豆腐】平底锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 关中火 ， 把裹有生粉的豆腐 ， 慢慢的一块块放入锅中 ， 不要翻动 ， 等一面定型然后再翻面 ， 煎制几面金黄即可 。
制作要点：热锅凉油 ， 油烧热 ， 用中小火慢慢煎制豆腐 ， 刚放入豆腐的时候 ， 切记不要翻动 ， 等豆腐定型后再翻面 。
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5、【大火爆炒洋葱出香】豆腐煎好后 ， 放入洋葱、蒜和姜大火爆香 。
制作要点：豆腐煎制好后 ， 不用盛出锅 ， 放入洋葱等料头 ， 一定要用大火把洋葱爆香 ， 让洋葱的香气充分的和豆腐融合 。
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6、【倒入料汁 ， 成菜】洋葱爆出香味后 ， 倒入调制好的料汁 ， 盖上锅盖中火焖制5分钟后 ， 在大火收汁 ， 出锅的时候撒上小香葱、小米辣 ， 淋上香油即可出锅装盘 。
制作要点：倒入料汁后 ， 盖上锅盖中火焖制5分钟 ， 能够让豆腐更入味 。
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这道家常美味的洋葱香煎豆腐就做好了 ， 它表面金黄 ， 外香里嫩 ， 咸鲜适口 ， 豆腐中充分的融入了洋葱的香味 ， 所以说它们最搭 ， 而且好吃又下饭 ， 特别适合天凉后食用 。
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【轻舞悄悄话】
豆腐比较软嫩 ， 在制作的时候易碎 ， 尤其是嫩豆腐 ， 所以给豆腐裹上一层生粉 ， 煎制或炸制 ， 再制成菜品 ， 豆腐就不会破碎 。
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【天凉了，要多吃植物肉的此菜，2块1斤，蛋白质丰富，和洋葱最搭】我是美食轻舞 ， 用美食传递爱 ， 让爱洒满人间 。 喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享 ， 欢迎评论、点赞、转发、最后 ， 感谢阅读 。 #9月吃什么#
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