鸡肉配黄瓜，不凉拌不爆炒，包一包，香滑清爽有营养，多吃也不胖
鸡肉配黄瓜 ， 不凉拌不爆炒 ， 包一包 ， 香滑清爽有营养 ， 多吃也不胖明天又是周末了 ， 不用上班 ， 时间充裕 ， 可以在家制作美食 。 今天上市场去买菜 ， 原本想买一些猪肉回家做顿饺子解解馋 ， 但是猪肉的价格还在三十多元钱一斤 ， 还是很贵 。 旁边摊位就是卖鸡肉的 ， 鸡胸肉很新鲜 ， 价格还比较便宜 ， 我就退而求其次买了些鸡肉回家 。
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鸡肉具有高营养低脂肪的特点 ， 味道清香 ， 肉质细嫩 ， 一点也不肥腻 ， 料理方法多样 ， 做法也很简单 。 有很多人都爱吃鸡肉 ， 无论是爆炒、炙烤、还是焖炖、煲汤都可以 ， 可以说鸡肉应该是除了猪肉之外 ， 人们日常食用的最多的一种肉类了 。
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今天我要给大家带来一道鸡肉的不一样吃法----鸡肉馅的小笼包 ， 搭配清爽滋润的黄瓜和脆甜明目的胡萝卜做成的馅料清淡细腻 ， 低油低脂 ， 包裹上软嫩微弹的面皮 ， 咬上一口香滑多汁 ， 老少皆宜 。
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【菜名】：低脂清爽黄瓜胡萝卜鸡肉小笼包
【所需食材】：
鸡胸肉半斤、新鲜黄瓜一根、胡萝卜半根、小香葱一根、食盐适量、酱油适量、五香粉少许、鸡精少许、食用油少许、现成饺子皮适量 。
【烹饪过程】：
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1、将鸡胸肉表面残留的白色筋膜和黄色油脂剔除干净 ， 用清水冲洗干净 ， 顺着鸡肉的纹理 ， 先将大块的鸡胸肉切成条 ， 再切成小丁块 ， 放在料理机内 ， 搅拌成较细的鸡肉馅备用 。
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2、将新鲜的黄瓜用水冲洗干净 ， 再用擦丝板中等粗细的孔洞擦出黄瓜丝 ， 胡萝卜先削掉外皮 ， 洗净之后同样擦成胡萝卜丝 。
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3、将黄瓜丝和胡萝卜丝一起放在料理机内 ， 再将小香葱切掉葱头 ， 洗净切碎一同放入料理机内绞成比较碎的黄瓜胡萝卜香葱碎 。
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4、将搅拌好的鸡胸肉馅用一个较大的容器装起 ， 再倒入适量的酱油和食盐 ， 再撒入少量的五香粉和鸡精 。
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5、用筷子沿顺时针方向稍用些力气将鸡胸肉馅和所有调味料充分搅拌均匀 ， 搅拌至肉馅上劲 ， 提起筷子的时候 ， 有明显的抓力感即可 。
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6、将黄瓜胡萝卜香葱末倒入鸡肉馅内 ， 并倒入少许食用油（想要口感更香浓 ， 可以换成花生油或者芝麻香油） ， 所有的馅料食材再次进行搅拌 ， 直到搅匀即可 。
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7、用擀面杖逐一将购买的现成的饺子皮稍稍擀开一些 ， 变成较大的面饼 ， 在面饼的中间盛上适量的黄瓜胡萝卜鸡肉馅料 。
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【鸡肉配黄瓜，不凉拌不爆炒，包一包，香滑清爽有营养，多吃也不胖】8、手边准备一碗清水 ， 用手指沾取少许清水涂抹在面饼边缘 ， 再将面饼向中间收拢捏合 ， 做成自己习惯的样子即可 。
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9、蒸盘上提前铺上一张防沾的油纸 ， 将做好的小笼包以一定的间隔摆放在蒸盘上 ， 蒸箱底部加上适量的清水 ， 将蒸盘放入 ， 设置一百度的温度蒸制三到五分钟即可 。
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【烹饪窍门】：
1、黄瓜和胡萝卜水分含量都很足 ， 用来制作馅料的时候 ， 不要直接撒入食盐 ， 容易杀出较多的水分 ， 将食盐、酱油或者其他含盐分的调味料倒入肉馅中 ， 搅拌均匀之后再拌入蔬菜馅料 ， 这样既有咸淡味道 ， 也能防止馅料出水 。
2、很多年轻一些的朋友们在制作蒸煮类馅食的时候 ， 都愿意购买现成的饺子皮或者馄饨皮等面皮 ， 方便快捷 ， 但是现成的面饼比较厚也比较干 ， 用的时候准备在收口的位置涂一些清水以增加粘合性 。
【文案编辑】：目海食我心向月
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