这都是知识点|知识点：为什么开袋后一段时间后饼干会变软，而面包会变硬？
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【这都是知识点|知识点：为什么开袋后一段时间后饼干会变软，而面包会变硬？】
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平时我们打开包装的饼干如果不及时吃完 ， 也没有及时重新密封 ， 过一段时间饼干就会变软 ， 口感也会变差 ， 但是面包却恰恰相反 ， 过一段时间不会变软反而会变硬 ， 这是为什么呢？
原来饼干包含的盐和糖要比面包多很多 ， 在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮 ， 因此会不停地吸收空气中的水分 ， 慢慢变软；而面包中的面粉 ， 无论环境潮湿或者干燥 ， 都不会吸收水分 ， 反而要蒸发水分 ， 慢慢变硬 。
所以我们尽量买一次能够吃光的分量 ， 或者独立小包装的饼干面包 。 或者准备一些密封夹 ， 将吃不完的饼干面包及时封存好以免影响口感 。
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