烹饪|吃了30年的牛腩,原来这样高压过的牛腩,口感嚼劲,肉嫩汤鲜.
我们家的人最爱吃牛腩,平时买回来的牛腩就是调好味后 ， 加水就盖上盖慢火焖制1个多小时后 ， 牛腩才有嚼劲的口感,实在是太花时间了 。 以前一直不懂用高压锅,总是觉得很危险的气喷出来.经过了解后,决定买一高压锅来用 。 今天就第一次用高压锅来压牛腩,原来才知道口感是这么美味的.
==《牛腩焖土豆》==
食材配料:牛腩2斤(我买带筋的口感脆),土豆1个,姜1块,蒜头5个,八角3,香叶1小扎,桂皮1小根,新会陈皮1片 。
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步骤作法:
1,先把牛腩清洗干净,把多余的肥油切去,把牛腩切成小块,土豆去皮清洗干净切成小块,姜和蒜头切成片,把配料都清洗干净备用.
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2,准备汤锅来把水煮开后放进牛腩焯水,把泡沫捞出冲冷水清洗干净备用.
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3,这时来调一份灵魂料汁,两勺住候酱,两勺蚝油,三勺酱油,三勺料酒,三勺盐,1勺香醋,1勺糖,少许胡辣粉.加上半碗清水后充分的搅拌均匀备用
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4,热锅倒油,把姜和蒜片爆香倒入香料一起炒香后,把牛腩炒干水份,炒干水份后将牛腩炒成微黄色,然后淋上调好的一碗灵魂料汁煮开 。
【烹饪|吃了30年的牛腩,原来这样高压过的牛腩,口感嚼劲,肉嫩汤鲜.】
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5,主角出场,准备一个高压锅,将炒好的牛腩倒进高压锅里,盖上锅盖后慢慢压制15分钟后,等高压锅完全放了气再打开锅盖.
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6,哇,打开锅盖后就闻到香喷喷的牛腩味,将牛腩装出一个大碗里,牛腩口感爽脆易嚼碎,汤汁鲜甜清淡.
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7,焖好的牛腩可以放冰箱冻着,想吃面条就打几勺出来捞面.今天就是吃土豆,捞几勺出来焖土豆,土豆吸收牛腩汤汁非常鲜甜,土豆很入味,非常好下饭.这道牛腩焖土豆就做好了.
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喜欢的朋友可以试试,简单易做的.谢谢大家的支持…
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