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中年|五花肉闷鹌鹑蛋


女儿爱吃蛋 ， 爸爸爱吃肉 。 哈哈 ， 这道菜是不是两个需求都能满足！????每次都光盘！（任何东西都要控制量 ， 不然就不香了）
用料
五花肉400克
鹌鹑蛋20个
姜3片
八角2个
香叶2片
冰糖适量
老抽1.5勺
生抽2勺
盐适量
料酒少许
葱1根
白芝麻少许
五花肉闷鹌鹑蛋（超入味 ， 吃了你就会爱上）的做法

    鹌鹑蛋中火慢煮熟 ， 勺起盆中翻转（鸡蛋碰撞破壳）几下冷水泡下好剥！
    五花肉洗净 ， 切1~1.5cm左右的小方块 ， 凉水下锅 ， 放3片姜和少许料酒煮几分钟 ， 勺起备用！
  1. 锅加少量油 ， 香叶 ， 八角小火煎香拿出味 ， 放入黄冰糖炒到溶化（不要大火和时间太长 ， 燋了会影响口感）
中年|五花肉闷鹌鹑蛋
本文插图

  1. 倒入五花肉翻炒出油 ， 加入老抽和生抽翻炒入味 ， 加入热水（水加多点） ， 倒入鹌鹑蛋（我觉得早点放比较入味）,放盐 ， （也可再加点料酒）水量要盖过食材 ， 中火焖30分钟左右 。

中年|五花肉闷鹌鹑蛋
本文插图




大火收汁（别收太干了 ， 粘稠状态） ， 装盘撒上芝麻 ， 葱花！半夜写菜谱口水流…

【中年|五花肉闷鹌鹑蛋】中年|五花肉闷鹌鹑蛋
本文插图

小贴士
1.糖不能炒过 ， 不然会发苦！
2.要先放生抽 ， 老抽炒一下才加水！


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