王银凤的快乐|不管炖什么肉，最忌讳直接焯水！少了这1步，难怪肉质发柴有腥味
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导读：不管炖什么肉 ， 最忌讳直接焯水！少了这1步 ， 难怪肉质发柴有腥味！
秋天真的来了 ， 相信不少朋友都已经感受到秋天的凉意吧 ， 那么我们千万别忘了给自己贴秋膘哦 ， 不然我们很难和即将到来的严寒冬季做对抗 ， 想要贴好秋膘 ， 吃肉当然是少不了的事情了 ， 每次回到家闻到炖肉的味道都觉得充满了幸福感 ， 很多人多觉得炖肉是一件简单的事情 ， 但是等自己上手操作的时候却会发现 ， 炖出来的肉口感发柴 ， 甚至还有腥味 ， 那么这究竟是为什么呢？我们一起来看看吧 。
其实这和你在炖肉时的烹饪手法有关 ， 不管什么肉 ， 很多人觉得都要先焯水 ， 然后再去炖 ， 其实不然 ， 在焯水之前还有一个很重要的步骤 ， 如果我们少了这1步的话 ， 很难靠焯水把肉里面的血水和杂质给弄出来的 ， 所以炖出来的肉就没那么好吃 ， 从而白白浪费了食材 ， 那么正确炖肉的方法是什么呢？今天小编带着大家来解决一下 ， 给大家带来的话题是：不管炖什么肉 ， 最忌讳直接焯水！少了这1步 ， 难怪肉质发柴有腥味！感兴趣的朋友可别放过 。
【王银凤的快乐|不管炖什么肉，最忌讳直接焯水！少了这1步，难怪肉质发柴有腥味】
少的这1步其实就是在焯水之前把肉用清水浸泡一段时间 ， 里面还可以加一些食用盐和白醋 ， 这样就能更好地去除腥味 ， 肉质吃起来会更美味 ， 当然 ， 时间方面也是有一定讲究的 ， 猪肉的话浸泡4个小时为最佳 ， 羊肉浸泡6个小时为最佳 ， 牛肉浸泡8个小时为最佳 ， 期间我们有空的话可以隔一段时间换一次水 ， 这样就能把这些肉类中的血水和杂质给泡出来 ， 吃起来自然而然就不会有腥味 ， 而且还会更美味 ， 所以 ， 这一步一定不能少 。
除此之外 ， 焯水的时候我们也要注意 ， 一定不要用开水下锅焯水哦 ， 不然的话 ， 肉猛的受热 ， 会把里面残留的一些血水和杂质锁在肉里面出不来 ， 这样就会有异味 ， 吃起来又干又柴 ， 白白浪费食材了 ， 正确方法是浸泡时间到了之后 ， 我们把肉洗净 ， 冷水下锅 ， 放入适量的料酒、大葱、生姜 ， 烧开会有一些浮沫 ， 浮沫我们要撇干净 ， 直到没有浮沫出现 ， 我们把肉捞出来洗净放置备用 。
把肉切成合适炖肉的大小 ， 放入油锅中翻炒5到8分钟 ， 这这样就能让肉里面的水分和油脂适当的流失一些 ， 炖出来的肉吃起来口感会更好 ， 然后再放入锅中 ， 加入适量的清水和一些炖肉的食材 ， 中小火炖煮两三个小时 ， 时间到了我们就可以享用美食了 ， 是不是非常的简单呢？
其实不管什么肉 ， 在炖之前都可以加上浸泡的这个步骤 ， 很多人问我开始就说了牛羊猪三种肉 ， 那么剩下的鸭肉、鸡肉、鹅肉这些呢？当然也是一样的啊 ， 浸泡时间不用那么长 ， 半个小时到一个小时左右就可以了 ， 是不是非常的机智呢？如果你以前炖出来的肉不好吃的话 ， 那么还是换成小编说的这个方法去试试吧 ， 相信你会发现新的大陆哦 。
不管炖什么肉 ， 最忌讳直接焯水！少了这1步 ， 难怪肉质发柴有腥味！很多人都担心肉类浸泡时间久了营养会流失 ， 其实完全不会 ， 我们可以大可放心的去浸泡 ， 自从小编这样炖肉后 ， 家里的人都觉得我手艺变好了很多 ， 所以喜欢的朋友一定要学起来 ， 当然 ， 如果大家还有更好地去除肉质腥味 ， 保持肉质口感的方法 ， 也可以在评论区留言 ， 这样我们就能在交流中收获更多 ， 对此小编非常的期待！
今天的居家分享就到这里结束了 ， 喜欢的朋友记得关注和点赞哦 ， 这是小编的最大鼓励 ， 也是小编行动的动力哦 ， 每天小编都会给大家带来新的分享内容 ， 喜欢的朋友关注后就不会错过任何的精彩了 ， 明天我们相约在这里不见不散 。
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