张晓玉说娱乐|10分钟就能做好的国宴菜！龙井虾仁美味无比，做法也超简单
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家人大多都喜欢喝茶 ， 春季更是会在冰柜和储物柜中囤不少新茶 ， 茶香清新又淡雅 ， 闻着喝着都舒服 。 只可惜新茶喝不完就会变成陈茶 ， 陈茶不仅色泽不鲜亮 ， 就连味道都会大打折扣 ， 扔了舍不得 ， 味道又不好 ， 可真是食之无味弃之可惜的鸡肋 。 好在前段时间我从酒店大厨那儿学了一道10分钟就能做好的国宴菜 ， 这道用龙井烹饪出的佳肴鲜美无比 ， 清爽好入口 ， 还能消耗掉喝不完的龙井 ， 真是一举多得 。
今天我要为大家介绍的佳肴就是龙井虾仁 ， 作为一道典型的杭帮菜 ， 龙井虾仁既有茶叶的芬香 ， 又能品出虾仁的鲜嫩 ， 独特的好滋味真是让我吃一口就再也忘不掉 ， 这才专门请教了大厨烹饪此菜的方法 。 制作龙井虾仁需要准备的食材有新鲜龙井、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐 。 我建议大家用鲜大虾取虾仁 ， 因为鲜大虾口感比冷冻虾仁更加Q弹 ， 滋味自然会更好 。
先用滚水冲泡龙井茶 ， 放置一旁备用 ， 随后用清水反复冲洗虾仁 ， 彻底清除掉虾仁残留的脏东西 。 将洗好的虾仁放入碗中 ， 加入1~2个鸡蛋清和适量的盐 ， 随后用手搅拌一会儿 ， 保证每一颗虾仁都包裹上满满的鸡蛋清 ， 这样做好的龙井虾仁才能更加爽滑 。 然后再加入适量淀粉继续抓拌 ， 放于一旁静止15~20分钟 。
起锅烧油 ， 油的量大概能够没过虾仁一半即可 ， 等到油三四成热时 ， 就可以把腌好的虾仁放入锅中炸制了 。 需要注意的是 ， 大家一定要像我一样手握筷子 ， 虾仁一入锅便迅速滑散 ， 防止它们粘连在一起 ， 炸两分钟左右后即可捞出 。 在锅中留少量油 ， 等到油七八成热时再次把虾仁丢入锅中 ， 边翻炒边加入事先准备好的龙井茶水 ， 然后再加入一碗水淀粉勾芡 ， 翻炒到均匀收汁即可关火 ， 撒上少许龙井茶叶与薄荷叶稍加装饰就完成啦！
【张晓玉说娱乐|10分钟就能做好的国宴菜！龙井虾仁美味无比，做法也超简单】
现如今不少养生专家都建议人们不要摄入太多调味品 ， 而龙井虾仁在烹制的过程中只加入了少许盐调味 ， 除此之外再也没有加其他调味品 ， 真的是再健康也没有了 。 更关键的是 ， 龙井虾仁的味道也出奇的棒 ， 虾仁白嫩 ， 茶叶翠绿 ， 怪不得连尼克松总统吃过后都赞不绝口呢！喜欢吃海鲜的朋友们也不妨尝试着做起来吧 。
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