乡野大探|家常菜系列：这样做花菜，又脆又好吃，内附清洗秘籍
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花菜 ， 有的地方又叫菜花 ， 能为人体补充丰富的营养而且能预防多种疾病 。 今天我们就来教大家做个凉拌花菜 。 有喜欢吃凉拌菜的朋友不要错过今天的这篇文章哦 。 好了 ， 来看看我们怎么做的吧 。
做好的凉拌花菜
【乡野大探|家常菜系列：这样做花菜，又脆又好吃，内附清洗秘籍】【主材】花菜 ， 芹菜 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋
【辅材】辣椒面 ， 花椒粉 ， 熟芝麻 ， 食用油 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 蚝油
首先我们拿一把剪刀把花菜给他剪下来 ，顺便教大家怎么清洗花菜 ， 因为长得比较密 ， 难免会有很多虫卵洗不干净 ，我们把花菜放入凉水中 ，加入一勺盐 ，两勺面粉 ， 然后用手抓拌一下 ， 加面粉的目的是 ， 可以吸附表面的杂质和虫卵 ， 这个方法我们以前在清洗葡萄干的时候就教过大家了 ， 我们先给它浸泡十分钟 。
浸泡花菜 ， 去除杂质和虫卵
准备一个胡萝卜 ， 先去皮 ， 然后切成薄片 。 再准备两根芹菜我们刮去表面的筋 ， 这个非常影响口感 ， 斜刀切块 。花菜我们再清洗两遍 ，锅中开水放入一勺盐 ， 几滴食用油 ，放入花菜 。花菜焯水一分钟捞起来过凉水 ， 过凉水的目的是为了让它颜色更加的翠绿 。 接着我们加入胡萝卜和芹菜 ， 焯水一分钟 ， 然后把它捞起来过凉水 。
给花菜焯水
准备一个碗 ， 我们打入两个鸡蛋 ，把它们搅拌均匀 ， 锅中倒少许油 ， 倒入蛋液 ， 轻轻晃动一下锅底 ， 翻面 ， 煎好的鸡蛋我们切块 ， 然后叠起来切斜块 。 把花菜也加进来 ， 胡萝卜跟芹菜也加进来 ， 我们再加入一把香菜 。
把食材全部装入大碗中
准备几颗大蒜 ， 我们把它切成蒜末 。 加入一勺辣椒面 ， 适量的花椒粉 ，一勺熟芝麻 ， 倒入热油 ， 我们先搅拌均匀 ， 再来调味 。 加入一勺盐 ， 一勺白糖提鲜 ， 两勺生抽 ， 两勺香醋 ， 一勺蚝油 ， 搅拌均匀 。
自制我们的料汁
倒入我们调好的料汁 ，用手抓拌均匀 ， 让每一个食材都包裹着这一个酱料 。 喜欢吃的更入味一点 ， 可以抓久一点 ， 然后装入盘中 ， 这道凉拌花菜就做好啦 。 这样做的花菜真的是清脆爽口超级好吃有一点点微辣 。 这几种蔬菜搭配起来 ， 营养也是非常的丰富 。
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