乡野大探|家常小吃系列：糯米这样做，家里人就再也没买过早餐
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【乡野大探|家常小吃系列：糯米这样做，家里人就再也没买过早餐】
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平时我们上班的时候总是在外面买早餐吃 ， 一是为了节省时间 ， 其次买着吃比自己做要省事不少 ， 但是毕竟买着吃需要花不少钱 ， 而且也不太卫生和健康 ， 所以呢 ， 我今天教大家在家里做一道糯米鸡蛋卷 ， 比买的都好吃 ， 而且非常适合家里的老人和孩子吃 。 赶紧来学一下吧 。
做好的糯米鸡蛋卷
【主材】糯米、鸡蛋
【辅材】香菇、淀粉、食用油、鸡胸肉、小葱、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、白糖
首先把糯米浸泡四个小时以上 ， 最好提前一个晚上泡好 。 泡好的糯米一般体积会稍微变大 。 然后控干水分 ， 倒入锅中 。 用铲子铺均匀 ， 铺平整 ， 再扎些小洞 ， 这样做方便蒸汽上来 ， 容易熟 ， 然后盖上盖子 ， 大火蒸30分钟 。 再准备一把干香菇用温水泡发 。
放在锅里准备蒸的糯米
然后准备一个碗 ， 加一小勺淀粉 ， 倒入少许清水 ， 用筷子搅拌均匀备用 。 再准备六个鸡蛋 ， 把鸡蛋打入淀粉水里 。 然后用筷子搅拌均匀 ， 把鸡蛋搅散放一旁备用 。 锅中刷一层薄油 ， 小火加热 ， 倒入一勺鸡蛋液 ， 然后摇动锅子 ， 把鸡蛋液铺均匀 ，小火煎至鸡蛋液凝固再给它翻一面 ， 煎至两面凝固就可以啦 ， 大概需要两分钟左右 。 全部都做好之后 ， 再把它们重叠在一起 ，这样不容易风干 ， 放一旁备用 。
煎好的鸡蛋皮
我们的香菇已经泡好啦 ， 清洗干净 ， 控干水分 ， 再把它切成小碎丁 ， 装在碗中备用 。 再准备一块鸡胸肉先切成薄片 ， 再切成细丝 ， 最后切成小肉丁 ， 切好之后装入碗中备用 。 再准备一把小葱 ， 切成葱花备用 。 热锅放油 ， 油热之后倒入鸡肉翻炒 ，炒至鸡肉丁完全变白 ， 再把葱花和香菇也加进来翻炒 ， 炒出香味 ， 炒香之后再加一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺黄豆酱 ， 适量的胡椒粉 ， 一勺白糖 ， 因为酱料都是咸的 ， 这里就不用放盐了 。 翻炒均匀 ， 炒出酱香味 ，再加一小碗开水 ， 然后再煮两分钟左右 。
翻炒中的食材
时间差不多了 ， 现在我们的糯米饭应该已经煮熟啦 。 把它取出来 ， 倒入炒锅里 ， 然后关火翻拌均匀 ， 翻炒均匀之后把它装入碗中 。 再取适量的糯米饭铺在蛋皮上 ，然后用手把它铺均匀 ， 铺平整 。
把刚才做好的食材铺在蛋皮上卷起来
压得结实一点 ， 然后从一边卷起来 。 尽量卷得紧一点 。 这样我们的糯米卷就做好啦 。 一次可以多做一点 ， 吃不完可以冷冻在冰箱里 ， 吃的时候拿出来煎一煎或者蒸一下 ， 平底 锅预热刷油 ， 放入糯米卷 ， 小火煎至一面金黄 ， 然后再给它翻一面 ， 煎至两面金黄就可以啦 。
把做好的糯米卷切开
大概需要两分钟左右 ，香喷喷的糯米卷就做好啦 ，再把它切成小块 就可以上桌啦 。 这样做的糯米卷真的是非常好吃 ， 它有糯米的软糯 ， 还有鸡蛋皮的焦香 。 有肉有菜还有饭营养也是非常的丰富 。 非常适合老人和孩子吃 。
今天的这道糯米鸡蛋卷你学会了嘛？赶紧分享给你身边的朋友 ， 让他们也一起来做做看吧 。 喜欢我文章的朋友 ， 记得多多点赞 ， 评论和关注我哦 ， 我会经常更新一些生活美食 ， 美景和生活技巧等 ， 关注我 ， 带你过不一样的生活 。
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