夕晗晗|四川最好吃的10碗米粉，本地人视为美味，外地食客吃完大为称赞
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米粉 ， 流行于我国南方的特色美食 ， 在广西、湖南、江西等地最为盛行 ， 当然不仅仅是这些地方 ， 米粉在四川也是非常受喜欢的 ， 有些地市的人可以一日不吃面食 ， 但不可一日无米粉 ， 就是一日三餐都是米粉也不觉得腻 ， 可见四川人对米粉的喜爱 ， 下面就来看看四川最好吃的10碗米粉 ， 本地人视为美味 ， 外地食客吃完大为称赞 。
1、岳池米粉
岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一 ， 距今有三百多年的历史 ， 自清康熙年间始 ， 岳池人自制米粉主早食亦待客 ， 岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类 。 其味鲜美 ， 质地细软 ， 不易断碎 ， 入口微嚼而烂 ， 易于消化 ， 备受喜爱 。 此类小吃 ， 最先开办于清光绪初年的东外街肥肠粉馆 ， 用八角、茴香、三奈、生姜等香料与猪肠加水炖火巴作佐料 ， 用炆火炖烂豌豆成汤 ， 加上椒油(花椒、辣椒粉煎菜油而成)、葱、姜、蒜、酱、醋等调料 ， 这些佐料、调料加入盛有米粉的汤碗内制成的米粉食品鲜美异常 。
2、肥肠米粉
肥肠米粉是四川传统特色名吃 ， 主要食材是猪大肠 ， 咸鲜耙香 ， 微有辣味 ， 或者麻辣鲜香味浓厚 ， 令人闻之食指大动 。 肥肠在以前难登大雅之堂 ， 好多人都吃不惯其味道 ， 但在四川 ， 肥肠被做到了极致 ， 尤其以江油市的肥肠最为有名 ， 肥肠和米粉的组合 ， 让这道小吃更具有了灵魂 。
3、南充米粉
南充米粉是四川南充著名的小吃 ， 南充人有早餐吃米粉的习惯 。 汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多 ， 主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等 。 南充米粉的制作特别讲究 ， 是南充特色美食的代表 。 南充米粉 ， 历史悠久 ， 制作精细 ， 是南充乃至川北名特小吃之一 。
4、重庆米粉
重庆米粉在米粉界的地位是绝对不可撼动的 。 作为著名的美食之都的一道传统小吃 ， 重庆米粉 ， 以其悠长的历史 ， 精细的做工 ， 个性十足而又千变万化的味道 ， 征服了四面八方的食客 ， 在全国米粉界 ， 稳居前三 。 重庆米粉从形状上可分成宽、中、细三种 ， 口味上则简单地分成清汤和红汤两大类 。 红汤米粉麻辣鲜香 ， 清汤米粉爽口润肠 。
5、西充米粉
西充米粉多年以来一直是西充人早餐的首选食物 ， 西充人喜欢把吃米粉称为喝粉 ， 喝粉已经成为西充人生活中不可或缺的一部分 ， 几天不喝粉便觉得不舒服 ， 许多在外地生活的西充人回到家乡的第一件事便是去喝粉 。 西充米粉已经成为西充本土饮食文化的一大代表 。 四川不少地方都有食用米粉的习惯 ， 而唯西充米粉最为讲究、最具特色 。 西充米粉的主要特点是汤浓味美、鲜软爽滑、品种繁多、回味无穷 。
6、什邡米粉
什邡米粉是一道四川的特色小吃 ， 将米粉在开水锅中冒热 ， 盛在碗中 ， 再将汤料浇上后食用 。 从味道上 ， 它们都有鲜、香、滑嫩的共性 ， 但由于米粉比米线细 ， 所以更要入味些 。 对大多数的什邡人来说 ， 米粉好吃与否倒是其次 ， 重要的是吃米粉的氛围与回忆 ， 还是五六年前的那家米粉店 ， 那个老板 ， 那张桌子 ， 那个位置 ， 那个味道 ， 那碗不变的米粉 。
7、长寿米粉
长寿米粉是重庆市特色传统名小吃 。 色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意 。 长寿米粉有着数千年的工艺 ， 历史渊源 ， 相传是东汉末年刘备入川时 ， 有个随军火头军叫张同甘 ， 把技术带来重庆长寿 。 此工艺的制作精细 ， 是用3分之2的米和三分之一的米饭同在水中侵泡 ， 磨成浆 ， 再蒸一层晾一层 ， 晾干后叠齐 ， 切成丝 ， 再用涨水煮热即食 。 长寿地处重庆腹心地带 ， 襟长江而临重庆主城 ， 居渝东而挟三峡库区 ， 史称膏腴之地 ， 鱼米之乡 ， 因其东北有长寿山 ， 居其下者 ， 人多寿长而得名 。
8、绵阳米粉
绵阳米粉 ， 是四川绵阳地区汉族传统名吃之一 ， 有着1800多年历史 ， 绵阳历史上驻留最久丞相 ，蒋公不仅是军事政治家还是美食家 。 一日他微服私访于绵州街头 ， 品尝绵阳米粉后 ， 提出建议原料由粗变细 ， 方便入味 ， 也就现流行语味更劲道 ， 一改形成全国独有细米粉特色 ， 流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖 。
9、顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉 ， 南充名小吃 。 很多品种 ， 其中最为著名的为顺庆羊肉粉 。早在清代 ， 顺庆羊肉粉就闻名遐迩 ， 最为有名的当属朱老拱粉店 。 顺庆羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉汤、馅 ， 配上考究的佐料而成 ， 具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜) ， 米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻 ， 汤色乳白而滚烫 。
10、广安米粉
米粉做法很多 ， 米粉的出处也很多 ， 可四川广安的米粉就不同寻常了 ， 据小店老板介绍 ， 广安米粉 ， 是四川省广安市的著名特色小吃， 广安米粉生产加工历史悠久 ， 米粉小吃分肉粉和素粉两大类 。 其味鲜美 ， 质地细软 ， 不易断碎 ， 入口微嚼而烂 ， 易于消化 ， 备受喜爱 。
【夕晗晗|四川最好吃的10碗米粉，本地人视为美味，外地食客吃完大为称赞】四川这最好吃的10碗米粉你吃过哪些呢？你认为哪里来的最好吃？今天的分享就到这里了 ， 喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！
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