一盘朴实无华的麻婆豆腐，蕴含着浓浓的家的味道，麻辣鲜香超下饭
【一盘朴实无华的麻婆豆腐，蕴含着浓浓的家的味道，麻辣鲜香超下饭】哈喽！大家好 ， 我是福宝爸爸
只要说起川菜 ， 有个菜总是第一时间被人想起 ， 那就是麻婆豆腐 。
相传麻婆豆腐为清代成都的陈麻婆所创 ， 至今已有100多年的历史 。
今天咱们就一起来做这道川菜的经典菜式 ， 麻婆豆腐
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需要的主要材料有 ， 豆腐一块 ， 约500克 ， 牛肉末50克
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首先我们将豆腐改刀成一厘米左右的小方块
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起锅烧水 ， 水开后加入一勺盐 ， 将豆腐放入锅中汆烫约两分钟 ， 这样不仅可以去除豆腐的豆腥味 ， 还能让豆腐在烧的时候不容易碎 。 焯水后的豆腐捞出沥干水分备用
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热锅滑油后重新下入底油 ， 下牛肉末炒散 ， 加入一勺郫县豆瓣 ， 炒出红油
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加入两勺清汤 ， 没有清汤的小伙伴也可以用开水代替
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锅中水开后下入豆腐 ， 轻轻的晃一下锅 ， 让豆腐都浸在汤汁里
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大火煮开 ， 转小火炖煮约5分钟 ， 加入花椒粉 ， 生抽 ， 鸡精调味 ， 因为放了豆瓣酱 ， 所以不需要额外再放盐了
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大火收汁 ， 最后 ， 淋入水淀粉勾芡
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煮至汤汁浓稠 ， 即可起锅装盘
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最后 ， 撒上一点葱花点缀 ， 一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了 ， 你学会了吗？
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热锅滑油后重新下入底油 ， 下牛肉末炒散 ， 加入一勺郫县豆瓣 ， 炒出红油
加入两勺清汤 ， 没有清汤的小伙伴也可以用开水代替
锅中水开后下入豆腐 ， 轻轻的晃一下锅 ， 让豆腐都浸在汤汁里
大火煮开 ， 转小火炖煮约5分钟 ， 加入花椒粉 ， 生抽 ， 鸡精调味 ， 因为放了豆瓣酱 ， 所以不需要额外再放盐了
大火收汁 ， 最后 ， 淋入水淀粉勾芡
煮至汤汁浓稠 ， 即可起锅装盘
最后 ， 撒上一点葱花点缀 ， 一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了 ， 你学会了吗？
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