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生长在废弃的稻草堆中，雨后一捡一大盆，儿时常吃，如今已成回忆

导读：生长在废弃的稻草堆中 ， 雨后一捡一大盆 ， 儿时常吃 ， 如今已成回忆
以前在农村 ， 夏秋季节收完水稻脱粒之后 ， 剩下的稻草秸秆会堆放在打谷场边上 ， 等它们干燥之后 ， 不管是用来垫牛棚、猪圈 ， 还是当柴火烧都很好 。 有些种地多的人家 ， 稻草秸秆多得堆成山 ， 用不完就废弃在那里 。
儿时对稻草不感兴趣 ， 唯有在夏季几场雨后 ， 才会主动去翻稻草堆 。 原因无它 ， 只因高温雨后的稻草堆里 ， 生长着一种美味 ， 俗称“稻草菇” 。
生长在废弃的稻草堆中，雨后一捡一大盆，儿时常吃，如今已成回忆
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高温闷热加上潮湿的天气 ， 稻草堆中极易长出稻草菇 ， 个头小 ， 但数量多 ， 雨后一捡一大盆 ， 用来烧汤味道鲜美 ， 儿时常吃 ， 如今却已成回忆 ， 再没吃过了 。
稻草菇又名禾秆菌 ， 它是一种在高温湿热天气下生长的野生菌 ， 其他季节很少有 。 只有在它幼嫩时期才可以吃 ， 一旦它的伞盖长开了 ， 会慢慢变黑 ， 伞盖化成黑水滴下来 。 这点和北方的鸡腿菇有相似之处 ， 因为它们都是属于可食用的“鬼伞”蘑菇 ， 鬼伞的特点就是伞盖最终会变成墨汁一样的黑水 。
生长在废弃的稻草堆中，雨后一捡一大盆，儿时常吃，如今已成回忆
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鬼伞类的蘑菇有很多种 ， 有些可以食用 ， 有些不能食用 ， 对于自己不熟悉的蘑菇 ， 尽量别采摘食用 。 说回稻草菇 ， 因为它的这一生长特性 ， 生长过程中如果见光的话 ， 会老化得非常快 ， 所以想要吃到鲜嫩的稻草菇 ， 要去稻草堆内细细翻找才行 。
相对于如今人工种植的蘑菇 ， 稻草菇外形不出众 ， 菌菇朵儿也偏小 ， 烧一锅汤的采集一大盆才够 。 并且由于它是从稻草里面翻找出来的 ， 根部有较多稻草和杂质 ， 处理起来麻烦一些 ， 有很多人不耐烦做这些 ， 错过了这一美味食材 。
生长在废弃的稻草堆中，雨后一捡一大盆，儿时常吃，如今已成回忆
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稻草菇最适宜的做法是做菌菇汤 ， 可以做素汤 ， 也可以和猪肉、鸡肉一起炖汤 。 素汤做法简单 ， 水开后下入稻草菇 ， 再放点姜丝、葱丝、蒜末、盐和几滴食用油 ， 味道清爽 ， 菇的香味浓郁 ， 非常好喝 。 儿时常吃的便是这种素汤 ， 偶尔才会加点肉进去炖煮 ， 荤素搭配 ， 滋味更绝 。
如今很难见到稻草菇了 ， 现在不管是种地还是收割稻谷 ， 都是采用机械化作业 ， 收完之后稻草秸秆直接还田 ， 减轻了农民的负担 。 不过 ， 在一些不适合使用农业机械的地区 ， 人们还保持着传统的耕作习惯 ， 稻草堆里的蘑菇每年都会适时生长 ， 有做农家乐的人会专门收购稻草菇 ， 给顾客尝鲜 。
生长在废弃的稻草堆中，雨后一捡一大盆，儿时常吃，如今已成回忆
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稻草菇脆弱、易碎 ， 不好保存 ， 集市上很少见到出售 。 在众多野生菌之中 ， 稻草菇长得不起眼 ， 样子细小 ， 伞盖白色中带灰 ， 和人们熟悉的野生菌枞树菌、牛肝菌等无法相提并论 ， 但却是农村朋友们难忘的味觉回忆 。
【生长在废弃的稻草堆中，雨后一捡一大盆，儿时常吃，如今已成回忆】读者朋友们 ， 你们是否吃过稻草菇呢？欢迎留言交流哦！


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