顶牛君的餐饮日记|餐饮营销怎么做？按照这个方法，让顾客乖乖成为你的回头客！开餐厅

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开餐厅，最重要的就是顾客。那么，我们顾客可以分为三种：一种叫引流客，就是吸引，没有来过的顾客前来。一种叫留客，也就是吸引回头客，再次过来。一种叫锁客，就是吸引锁定的顾客进行重复消费。
其中最重要的就是留客，那么如何让你的顾客成为回头客呢？
做好营销尤为重要！
玩天气
玩天气，今天下雨打七折，下雪打八折，夏天下雪免单。
这个很简单的，只要天气不好，那就和天去赌一把，而这种玩法，顾客是最喜欢的，为什么呢？
因为天气是不可控的，也就是天气不是店主能控制的，这个活动就是根据天气来打折。

有人说，打这么低的折扣那还不如不干，其实你错了，天气不好的时候本来就没有客人，店里冷冷清清的，没人气就没有财气，店里的财气会越来越差，这是其一。
店里面即使一个人都没有，你的费用也是照样要产生的，房租水电人工一分钱不会少，原材料还会变的不新鲜，这些费用有没有人都要发生，如果说，你卖出去，那就不一样了，店里的人有活干，人气好，还相当于增加员工的技能。
天天张罗说要做营销，做营销，顾客送上门来了，你不去营销你还想干什么？
玩星座
每天第一位顾客抽取当天的幸运星座，比如今天天蝎座就餐五折。
这个玩法其实之前有很多变通的办法，这只是其中的一种。
他的优点是可以和顾客更好的互动，更好的传播，有一个小小的秘诀在里面。
这个星座游戏最核心的一点，是要和朋友圈配合着一起来玩，单单只是星座打折，并没有多大的意思，而且对店里面的影响力不会太大，我们做游戏或者做打折或者做营销的最大目的，就是为了尽最大可能地去传播。
所以你要想配合做好传播这一个星座游戏，需要配合做一个，星座卡。
星座卡也就是星座海报，当你属于这个星座的时候，你就要设计一个有顾客头像名字和微信号的星座海报，让他在他的朋友圈里转发出去，最大可能的扩散你的传播力和品牌影响力。
这才是星座卡的核心，而不单单只是在店里，给顾客就餐五折，这就糟蹋了我这个玩法，没有领悟到精髓。
这个玩法，在这八个里面，属于技术含量最高的，如果一旦学会并用好以后，它的传播力度也是巨大的。他的影响力也是最持久，最惊人的，因为这涉及到顾客个人的形象问题，他们一定会把自己的代言海报发得到处都是。
玩打扮
穿高跟鞋滴女顾客就餐可享受七折。这个和上一个穿红衣服的道理有异曲同工之妙。
鞋怎么选？
可以抽一个顾客来抽取当天的标准，或者当天进门的第一个顾客穿的什么鞋，就以这个鞋子的款式作为今天的幸运鞋。

其实也是做的一个顾客选择问题，随机性的抽出今天的消费者，比如说今天穿板鞋的可以打几折，穿高跟鞋的可以打几折。
这样的话你会大大的刺激顾客的娱乐性，而且随机性也非常强，他会想，今天我穿什么鞋才会中奖？
这本身就是游戏的一部分。
哈哈，这么有趣儿的游戏，不但适合年轻人，中年人老年人也一样可以玩，大家也会玩得不亦乐乎。
所以现在做餐饮做的就是互动，就是有趣，就是开心，让大家都愿和你玩儿，才能有结果。
一个死气沉沉的餐厅，既没有人气，也不会有财气。
玩发型
扎双马尾打折，一人9折，两人8折，以此类推。
这个招数有一个显著的特点，他适合店里面的顾客有精准定位的，最好客户群体是年轻的群体，来的18到30岁以下这个群体，对这个活动是最最感冒，而且玩起来是最嗨的。

它能够在有效的精准顾客群体里面，造成大量的病毒式传播，引发顾客快速来店消费。
同样，这个活动的预热也非常重要，预热的时间越长，积累起来爆发力越足。
【顶牛君的餐饮日记|餐饮营销怎么做？按照这个方法，让顾客乖乖成为你的回头客！】另外配合店里面要有足够嗨的人一起玩，店里面的女服务员，服务生都要自扎并配合拍照，还有朋友圈的转发，还有小视频，这些对你的组织能力没有太高的要求，但对执行力要求非常高。
只要放开玩，这个活动的效果是非常好的。
他的操作很简单，就是你在活动的当天，扎了双马尾的照片，转发到你的朋友圈里，告诉大家我在某某店，扎了马尾辫，可以享受八折就可以了。
这个提前的工作要做充分，准备马尾的照片，还有活动的标准，提前发到朋友圈里，做好预热，这个活动一般都可以玩的很嗨。
其实所谓的营销，就是营销人性，虽然今天的文章，术的成分非常大，几乎占到99% ，但还是建议大家从产品方面，多去用心，而不是仅仅想搞个方案，搞个营销策略，搞个方法，就能做好生意。