一道适合孩子，老人的补钙素菜，比肉还好吃，一口一块停不下来
最近的天气已经回温了 ， 所以大家也脱下来厚重的外套 ， 换上了轻薄的外衣 ， 那么现在这种刚刚好的天气时候吃什么呢？肯定是要一些清淡开胃又好吃的 ， 特别是能够补钙养身体的 ， 这是很多人一直都喜欢的菜 。 尽管现在的豆腐卖的比较多 ， 但是还是想要给大家做一个豆制品 ， 跟肉一样的口感 ， 非常的劲道有味 ， 甚至让人完全分不清楚真假 。
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素鸡大家应该都不陌生吧 ， 它的口感就像肉一样 ， 不仅做法很多而且营养丰富 ， 是补钙的最佳食材 。 因为名字比较特殊的原因 ， 很多人都以为这是一种肉类 ， 其实它不是肉反而是一道素菜 ， 还是非常受欢迎的菜！素鸡最常见的做法就是红烧 ， 沾满了酱汁的素鸡非常的浓厚 ， 口感丰富吃起来很过瘾 ， 所以初一就用青椒来搭配 。
【食材准备】
素鸡一根、尖椒两根、小葱两根、大蒜四瓣、生姜一块、生抽两勺、食盐半勺、清水适量 。
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【尖椒烧素鸡的制作过程】
1：需要的食材准备好 ， 素鸡一根线切成薄厚均匀的小圆片 ， 厚度大概是一个手指母大小 ， 太薄了吃起来不过瘾 ， 太厚了又不入味 。
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2：尖椒去掉里面的辣椒籽 ， 然后洗干净切成滚刀块备用 。
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【一道适合孩子，老人的补钙素菜，比肉还好吃，一口一块停不下来】3：大蒜切成片、小葱切成长段、生姜切成末备用 。
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4：处理好食材之后可以准备下锅炒了 ， 锅烧热倒入适量的食油 ， 先将葱姜蒜放进去炒出香味 。
5：然后把切好的素鸡放进去炒到变色 ， 大概两面都微微焦黄之后加入两勺生抽调味上色 。
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6：翻炒几下加入青椒在里面 ， 青椒不需要炒太软 ， 断生就可以 。
7：加入小半碗清水在里面 ， 再加入食盐在里面调味 。
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8：翻炒几分钟让青椒跟素鸡都入味之后就可以出锅了 。
做法简单入味 ， 营养丰富又好吃 ， 关键是很口感很有嚼劲 ， 就像是面筋一样的可口 ， 很适合小孩子哦 。 焖煮的时候要将汤汁煮到差不多快要干为止 ， 但是不要大火收汁 ， 让素鸡直接裹着汤汁 ， 这样入味又好吃 。
【小贴士】
加入清水就是为了入味 ， 而且素鸡只有入味了之后才能发挥出它的口感 ， 大家可以加入高汤在里面 ， 这样味道更好 。 除了用青椒烧之外 ， 还可以用香菇或者是红烧肉 ， 特别是用红烧肉完全分不清到底哪个是肉哪个是素鸡 。 做饭简单方便 ， 营养价值很高 ， 家里有老人的可以试试这道菜 ， 常吃能够补钙养身体 ， 绝对是一道好吃又营养的食材 。 素鸡先炒到外皮稍微焦脆之后在爱酒人清水焖煮哦 。
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