长见识了吗？以后一周煲三次，带你重新认识冬瓜煲汤的知识点
哈喽朋友们大家好 ， 我是小忠美食梦 。 今天给大家分享一道营养又美味的【冬瓜丸子汤】
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说到冬瓜我想大家都很熟悉不过了 ， 但是冬瓜的作用我想也有大多数人不知道 。 冬瓜中膳食纤维含量高 ， 具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、防止动脉硬化等作用 。 冬瓜中还含有丙醇二酸 ， 它可以控制人体内糖类转化为脂肪 ， 防止脂肪堆堆积 ， 对减肥有良好的功效 。 冬瓜水分含量高 ， 可用于清热解暑 ， 在夏天食用尤为合适 ， 夏季多吃冬瓜 ， 还可以防止上火、生疮等作用 。
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【冬瓜丸子汤】的原食材有：冬瓜500克、鸡蛋精1个、香菜2根、猪肉500克（剁成肉馅）、西红柿1个、葱1根、姜1小块、料酒1汤匙、精盐1/4茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙
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【冬瓜丸子汤】的做法步骤：我们先把一个完整的冬瓜清洗干净 ， 再把整个冬瓜分成三大块 ， 取其中的一大块用刀去掉外以后用勺子把瓤挖出来 。 注意：（使用刀道具请注意安全）
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2.冬瓜先切成厚片 ， 两片厚片摞在一起截条再切成小块 ， 装入盘中备用 。
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3.准备一个西红柿用开水烫 ， （注意：小心开水）去掉外皮切成片 ， 再切成小丁备用 。
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4.上好的猪肉先去掉皮上的毛 ， 并用温水清洗干净 ， 切成薄薄的肉片 ， 再剁成肉馅（今天用的这块猪肉比较瘦 ， 如果喜欢吃肥一点的可以多加些肥肉） ， 这就看个人的爱好了 。
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5.把剁好的肉馅装入大碗中 ， 加入料酒、葱花、姜末、一小勺白胡椒粉、适量的精盐、适量的生抽 ， 搅拌感觉比较吃力的时候 ，， 再打入一个鸡蛋精、一勺淀粉继续搅拌 ， 沿着同一个方向（顺时针或者逆时针） ， 快速的搅拌均匀放一边备用 。
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6.起锅注入食用油 ， 油热以后下入葱花 ， 先炒出香味 ， 再倒入切好的西红柿 ， 这时候可以先放少量精盐 ， 这样西红柿更容易炒出汁 ， 西红柿炒出汁水以后下入冬瓜块翻炒一分钟 ， 再加入足量的清水 ， 放入姜片 ， 盖上盖子大火加热先把水烧开 。
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【长见识了吗？以后一周煲三次，带你重新认识冬瓜煲汤的知识点】7.锅中水开后改小火让水保持微开的状态 ， 将手上沾一点儿清水 ， 再将肉馅放入手掌心 ， 握成拳 ， 让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出 ， 形成丸子 ， 然后放入锅中 ， 待最后一个丸子挤完入锅后 ， 用勺子撇去锅中的浮沫 。
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8.等丸子表面稍微定型 ， 用铲子轻轻推动一下丸子 ， 盖上盖子小火炖五到七分钟 ， 时间到了以后再撒上适量的香菜 ， 营养美味健康的【冬瓜丸子汤】就可以出锅了 。
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今天的分享就到这了 ， 感谢朋友们 ， 我是小忠美食梦 。
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