|死蟹不能吃？母蟹比公蟹好？今天全部解释清楚了…( 二 )
“蟹和尚”是什么？
关于吃螃蟹 ， 往往有一些和文化、传说相关的趣事 。 比如 ， 鲁迅先生说的“蟹和尚” ， 很多人可能不知道指的是什么 。
当你打开煮熟的蟹壳时 ， 总能够在里面发现一个很像打坐和尚的东西 ， 这就是“蟹和尚” 。 这一说法来自白蛇传 ， 传说这个''蟹和尚''是当年的法海变成的 。
本文插图
图片来自于鲁迅先生<论雷峰塔的倒掉>课文截图
其实 ， 这“蟹和尚”就在蟹胃中 ， 它的头越大越油光可鉴 ， 说明蟹越健康 ， 公蟹与母蟹肚子里的“蟹和尚”略有差异 。 “法海”的头部和两边深色部分是咀嚼器 ， 是蟹胃研磨食物的地方 。
吃蟹需要注意什么？
1、蒸煮前必须洗刷干净；
2、蒸煮要熟透 ， 避免吃入病菌或寄生虫 ， 千万不要吃生蟹 ， 醉蟹或腌蟹也尽量不要吃 。
3、河(湖)蟹尽量吃鲜活的 ， 死蟹不宜吃 。
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4、蟹要现蒸现吃 ， 不要存放 。 如果一次没吃完 ， 剩下的要保存在干净、通风的地方 ， 再吃时必须回锅煮熟 。
秋天是吃螃蟹的好季节
九月吃雌蟹
十月吃雄蟹
尽量不要吃死蟹
现吃现做
制作时要熟透
避免吃入病菌或寄生虫
【|死蟹不能吃？母蟹比公蟹好？今天全部解释清楚了…】来源：科普中国
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