朱丽叶de后花园|买排骨时，直接选“前排”准没错，老板一看你就是行家！
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导读：买排骨时 ， 直接选“前排”准没错 ， 老板一看你就是行家！
今年猪肉的价格一直居高不下 ， 虽然说最近基本已经涨停了 ， 但是价格依然是比较高的 ， 有的部位的价格是原来的一倍不止 ， 这让喜欢吃猪肉的人真的感到“难过”！上次我自己去我们这里的市场逛了逛 ， 看到了五花肉的价格在28元左右 ， 排骨的价格在35元左右 ， 这两种我比较爱吃的部位 ， 价格可都不便宜啊！现在刚好在换季 ， 是最需要滋补的时候 ， 因为排骨里面比五花肉多了一些骨头 ， 也就多了很多蛋白质和维生素等营养物质 ， 所以我就想买一些排骨回家吃 ， 但是在挑选的过程中却出现了一点意外 。
老板问我想要排骨哪里的部位 ， 我当时有点懵 ， 因为每次都是我和我妈一起来的 ， 要不就是她来买的 ， 我来下厨 ， 可是这次是我自己一个人出来买 ， 所以不懂到底要选什么样的 。 当时老板向我推荐了三种：大排、小排还有肋排 ， 我就凭自己的感觉买了肋排 ， 买回家之后 ， 我就把这些我不懂的东西问了我妈 ， 我妈一五一十的告诉了我 ， 她还告诉我 ， 下次再去买排骨的时候 ， 直接选“前排”准没错！这样老板一看你就是行家 。
猪“前排”就是指猪排骨比较靠前的肉 ， 这里的肉是最嫩最好的肉！虽说我们可以一上去就和老板说要“前排”肉 ， 但是其他三种肉大家还是要认识一下的！会对大家有所帮助的 。
猪大排：这里就是猪里脊肉和背脊肉连接的那一部分 ， 还被称为肉排；猪大排这里的肉比较多 ， 里面还夹杂着排骨 ， 因为以肉为主 ， 所以吃起来的口感很嫩 。 它比较推荐的做法是：油炸、卤煮、炖汤
猪小排：猪小排是猪腹部靠近胸腔那一部分的排骨 ， 是上面的肋排 。 它的肉比较厚 ， 里面的骨头软骨和脆骨比较多 ， 吃着很过瘾 。 推荐做法：清蒸、油炸 ， 还可以做成烧烤
肋排：肋排是指猪胸腔处的那一部分排骨 ， 它的肉比较薄 ， 而且瘦肉居多 ， 上面基本上都是瘦肉 ， 所以它里面所含的油脂也比较少；推荐做法：清蒸、红烧、油炸、炖汤
以上就是这三处排骨的不同 ， 接下来就是怎样挑选到品质好的“前排”啦！不会挑选的可要认真学习啦！
第一：颜色
排骨的颜色一般都是比较鲜艳的颜色 ， 颜色越鲜艳 ， 说明这个排骨就越新鲜；如果排骨的颜色变得比较暗沉 ， 变成了暗红色或者是深红色的 ， 这种就是放了很多天的 ， 不新鲜的排骨 ， 不建议大家选这种 。
第二：手感
我们还可以用手摸一下肉 ， 感受一下 ， 新鲜的排骨表面是比较干燥的 ， 不会有粘手的感觉 ， 而且肉的手感很富有弹性；如果你摸到的这个排骨 ， 上面有一些黏液 ， 比较粘手 ， 用手按压上面的肉的时候 ， 肉会出现凹陷的情况 ， 这种肉再便宜也不要买 ， 这种肉可能快要变质了 。
第三：气味
我们买排骨的时候 ， 要把排骨拿起来闻一下 ， 正常的排骨会有一点点的肉腥味 ， 如果有腥臭味或者异味儿的这种肉 ， 就是存放久了的 ， 即将要变质的肉 ， 这种一定不要购买 。
提示：
很多商家为了赚钱 ， 会在排骨里面注水 ， 如果有的肉摸起来有很多水分 ， 这种一般就是注水的肉 ， 建议不要购买 。
【朱丽叶de后花园|买排骨时，直接选“前排”准没错，老板一看你就是行家！】这些就是我总结出来的：在买排骨的时候要注意的事项 ， 大家要记住：买排骨时 ， 越前的排骨越好哦！
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