小畅说美食|5毛钱一斤，白露后包饺子吃，维C高还能润秋燥，鲜嫩多汁特香
文章图片
文章图片
文章图片
导语：白露后包饺子 ， 韭菜萝卜靠边站 ， 这菜维C高还润秋燥 ， 才5毛一斤饺子、面条、馒头等面食是我家的日常主食 ， 尤其是有菜有面的饺子 ， 更是得到我家大人小孩的喜欢 ， 可做饺子馅的食材非常多 ， 其中韭菜、萝卜便是非常经典的 ， 但在每年的白露节气后 ， 我家包饺子便从不用这两样 ， 而是选择用一种维C含量相当丰富的蔬菜 ， 其脆爽多汁 ， 做的饺子鲜嫩多汁 ， 特别的香 ， 关键是这菜的价格便宜 ， 一斤才5毛钱 ， 更加符合老百姓的日常饮食 ， 下面我便会将用这种蔬菜包饺子的方法详细分享给大家 ， 学会后你也能做出让全家都爱的饺子 。
白菜馅饺子的做法：
备用食材：大白菜1颗 ， 猪肉馅200克 ， 葱姜适量 ， 花椒粉1茶匙 ， 酱油2勺 ， 食用油少许；
制作过程：第一步 ， 大白菜从根部掰下来 ， 每一片大白菜都仔细清洗干净 ， 然后将其切成丝 ， 再剁成细细的末 ， 加上点食盐 ， 放入纱布中包起 ， 挤干汁水；
第二步 ， 猪肉馅少许 ， 放入大碗中 ， 加上葱姜末 ， 同时在其中放入酱油、花椒粉和少许的食盐 ， 用筷子将其充分搅拌均匀 ， 肉馅和调味料可以融合；
第三步 ， 将挤干水的白菜放入在其中 ， 再次充分搅拌均匀 ， 加上2勺食用油拌匀便可 ， 松弛好的面团移至在案板上 ， 将其整理成饺子皮；
第四步 ， 放入馅料将饺子捏好 ， 依次做好后 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开后 ， 逐个下入饺子 ， 待锅开点入凉水 ， 如此反复三次 ， 饺子就熟了；
第五步 ， 将煮熟的饺子捞出 ， 准备一个小碗 ， 放入少许的油泼辣子 ， 再加上点醋 ， 滴入几滴麻油 ， 拌均匀后 ， 饺子蘸着料汁吃 。
小编总结：白菜本就是这个季节正当时的蔬菜 ， 其价格实惠 ， 口感美味我常会用白菜入馅包饺子 ， 鲜嫩多汁 ， 白菜有着蔬菜之王的美称 ， 其中富含多种营养元素 ， 尤其是维C比较突出 ， 比一般的蔬菜、水果都要高 ， 适当吃白菜对于解秋燥、通肠胃等都有很好的帮助 ， 白露节气后白菜大量上市了 ， 一斤才5毛钱 ， 不管是包饺子亦或是做炖菜都是不错的选择 ， 完全可以根据个人的喜好做 ， 尤其是用白菜包饺子口感特别好 ， 比韭菜、萝卜馅的强多了 ， 喜欢吃饺子的便可学习这个做法 ， 不用总是去饭店 。
烹饪小技巧：1、白菜中的水分非常多 ， 所以不要直接拌馅 ， 将其切好后先加上盐腌渍出水 ， 再用手将其挤干 ， 这样的白菜入馅才不会因为水分太多 ， 导致湿粘的情况 ， 白菜和肉馅按照2：1的比例搭配 ， 口感非常好；
2、拌肉馅最好不要放料酒 ， 多放点葱姜去腥 ， 口感会更加美味 ， 其中的调味料可根据个人的口味来搭配 ， 因为腌渍白菜的时候已经加上盐了 ， 所以这个时候注意别放太多了 ， 加上点油是为了锁住水分 ， 保证肉馅饺子嫩滑多汁的口感；
3、煮饺子 ， 开水下锅 ， 担心会粘连的 ， 可以在水中加上点食盐 ， 饺子不要一直在太热的水中煮 ， 所以要看到锅开后点凉水 ， 这样的饺子皮会更加爽滑劲道 。
【小畅说美食|5毛钱一斤，白露后包饺子吃，维C高还能润秋燥，鲜嫩多汁特香】如果你认为这白菜肉馅饺子的做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习！
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 这款蛋黄肉松面包，柔软又香甜，吃过的人都说好！
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 三星堆遗址|三星堆“迁都”猜想｜自然灾害说：洪水、地震等致三星堆古城毁亡
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法