莲商会|干莲子去壳最简单方法莲商会
莲子去壳的方法如下：
（一）
1.可在锅内加水1000毫升煮沸 加食碱25克搅匀 再放入干莲子250克 盖上锅盖略焐一下
2.然后用炊帚之类的东西 对锅中的莲子反复推擦几次 直至莲子皮剥干净(动作一定要快 因为时间一长 莲子涨发 皮就不易脱掉)
3.用凉水反复冲洗干净后 再用牙签或细针捅掉莲子心即成 。
（二）
1 ， 煮 ， 米汤煮沸开 ， 倾入干莲籽 ， 煮至略涨起锅沥去米汤 。
2 ， 糙 ， 将煮后的莲籽 ， 乘热放入草木灰或细炭灰中 ， 让其裹匀细灰 ， 然后堆放内个小时 ， 使其闷干 。
3 ， 剁 ， 一手捉住莲籽 ， 一手执刀 ， 先去莲籽两头 ， 然后再剁去中间的部分 ， 一颗去壳的莲籽就出来了 。
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