壹号美食公馆|居家分享鱼香豆腐的好吃做法，烹饪简单，营养美味，比吃肉还香
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“大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食 ， 旨在用美食拓宽生活中的幸福之味 。 ”
豆制品在我们的日常生活中应该占据着非常重要的地位 。
毕竟对于豆类食材的延展款式 ， 已经进化出了豆腐、豆干、豆浆 ， 豆豉、豆肠、豆筋、腐乳、腐竹等等 ， 单单我们日常生活中最常见的品种 ， 估计应该不下于20种 。
而对于豆制品的烹饪料理 ， 相信也就不需要笔者过多的强调它的美味 。
毕竟对于这些食材来说 ， 不仅种类繁多 ， 而且营养丰富 ， 加上国人在烹饪料理的造诣上尤为突出 ， 也就延展出了各种特色家常菜的诞生 。
就比如说今天分享的这款鱼香豆腐 ， 笔者就是根据鱼香茄子的烹饪方法 ， 对老豆腐进行了烹饪上的借鉴 。
它不仅“继承”了鱼香茄子的美味口感 ， 还把属于豆制品本身的味道发挥到了极致 。
如果您对这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 。
【美食名称】：鱼香豆腐 。
【准备原料】：老豆腐一块（不低于250克） ， 葱花少许 ， 一个鸡蛋 。
【辅料准备】：番茄酱两勺 ， 蚝油 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 香醋 ， 淀粉即可 。第一步：首先我们把老豆腐切成4cm×4cm×8毫米的小方片儿 ， 然后放入一个小碗中 ， 用刚烧开的开水浇淋、浸泡3分钟 ， 去除一下豆腥味 ， 捞出控干备用；准备一个小碗 ， 加入两勺番茄酱 ， 一勺蚝油 ， 半勺生抽 ， 1克盐 ， 一勺白糖 ， 一勺香醋 ， 一勺淀粉 ， 35毫升的清水 ， 均匀搅拌成鱼香汁备用 。
第二步：把处理过的豆腐放在淀粉中周身裹制一圈 。
第三步：随后再放入打散的鸡蛋液中裹制一圈 。
第四步：之后在平底锅中刷一层油 ， 预热30秒后 ， 把裹满鸡蛋液的豆腐片平铺在锅底 ， 煎炸至两边金黄微焦 。
一般来说 ， 基本上只要能达成下面这张图的状态 ， 就可以进行下一步了 。
第五步：随后把调配好的鱼香汁浇淋在锅中 ， 适当搅拌后盖上盖 ， 小火焖煮三分半钟；最后开盖 ， 适当翻拌后撒上葱花 ， 就可以出锅品尝了 。
相对于今天这款简单好吃的素食美味 ， 应该是很多人都能尝试一下的居家菜肴 。 如果您对今天这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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