农村小李哥哦|扇贝怎么清洗才干净？这3个地方不能吃，详图解释，一看就明白了
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【农村小李哥哦|扇贝怎么清洗才干净？这3个地方不能吃，详图解释，一看就明白了】
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扇贝怎么清洗才干净？这3个地方不能吃 ， 详图解释 ， 一看就懂了
扇贝 ， 在两片优雅的扇形的贝壳里 ， 半透明、乳白色的贝肉 ， 还附有一瓣橘红的月牙 ， 如一抹红唇 ， 似梦幻般的性感 ， 难怪意大利画家波第契利的著名画作《维纳斯的诞生》中 ， 清晰描绘爱情女神维纳斯是从扇贝里生出来的 。
扇贝肉怎么清洗 ， 这3个地方不能吃 ， 解释 ， 一看就懂了
1、贝壳打开后 ， 可以看到肉后部那块黑色的砂囊 ， 是扇贝内脏 ， 首先要将扇贝肉的内脏去除 ， 也就是扇贝肉上面黑色的东西 。
2、完全清理干净后翻过来 ， 边下面那层像睫毛状黄色部分 ， 是扇贝的鳃的东西 ， 要去除 ， 留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄 。
3、去除这个部位后还要再翻过来 ， 找一下扇贝两瓣肉的底部 ， 在这里可以看到有一根黑色的线 ， 类似虾线 ， 这里是扇贝肉的排泄管 ， 要去除 。
只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄 ， 裙边也可以吃 。 清理完成以上所有步骤后 ， 为了保证扇贝肉吃着无沙 ， 扇贝肉再用清水抓洗一下 ， 这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了 。
食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝 ， 是一道很经典的做法简单的海鲜菜 ， 无需过多的烹饪技艺 ， 那些最挑动人的味蕾的美食 ， 往往都是朴素直接的 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝 ， 不同凡响的组合 ， 色彩丰富多姿 ， 味道鲜美诱人 ， 可谓色香味俱全 。 新鲜扇贝的鲜香混合了蒜香 ， 吸足了扇贝鲜和蒜蓉香的粉丝 ， 轻香浮溢 ， 感动一时溢于言表 ， 既赏心悦目 ， 又令人垂涎欲滴 。
材料：扇贝6个 ， 粉丝1把 。
调料：香葱末5克 ， 姜丝10克 ， 蒜末50克 ， 蒸鱼豉油2勺 ， 生抽1勺 。
做法：1.把粉丝在清水中泡软 。
2.扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净 。
3.把粉丝放在贝壳上 ， 扇贝肉放在粉丝上 。
4.再放上姜丝 。
5.蒸锅中水烧开后 ， 放入扇贝大火蒸8分钟 。
6.锅中放入少许油 ， 放入蒜末 ， 炒香 。
7.蒸鱼豉油、生抽调入碗中 ， 放入炒香的蒜末 。
8.蒸熟的扇贝上放上蒜香汁 ， 撒上香葱末 。
9.锅中放油 ， 烧热后浇在扇贝肉上即成 。
厨房小语：扇贝要吃鲜活的 ， 豉油有咸味 ， 可以不用再放盐 。
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