食不香瞒|鸡肉和它特相配，煮一煮就上桌，爽滑鲜嫩营养又高，连汤汁都不剩
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鸡肉和它特相配 ， 煮一煮就上桌 ， 爽滑鲜嫩营养又高 ， 连汤汁都不剩！
美味料理
腐乳芋头鸡
这道菜以前是有名的广东菜 ，
鸡肉切小块经过腌渍来炸后风味佳 ，
腐乳鸡变成是夜市热门小吃 。
在家做可以用简单的手法也能好吃 。
餐厅为了香味足速度快 ，
很多食材都用炸的争取时效 ，
自己在家做用煎的也能达到效果 ，
鸡肉先腌盐再煎就能软嫩入味 ，
加水炖煮可搭配喜欢的蔬菜来配色 ，
【食不香瞒|鸡肉和它特相配，煮一煮就上桌，爽滑鲜嫩营养又高，连汤汁都不剩】盛盘后一样色香味美 。
材料：切块鸡腿 ， 切块芋头 ， 红萝卜 ， 娃娃菜 ， 蒜头 ， 南乳 。
豆腐乳是发酵的食品 ，
含有丰富的酵母维生宿B群 ，
咸香开味又营养 。
南乳又叫红腐乳 ，
是用红麴发酵的豆腐乳 ，
现在北方比较少工厂在做 ，
可到大的杂货店或台北的南门东门等市场买到 。
味道单纯不像甜酒豆腐乳那么甜 ，
也不像辣麻油的香辣 ，
如果买不到就用你喜欢的豆腐乳代替也可以 。
芋头先煎香拿出来 ， 再把鸡块煎香 ，
转小火放入南乳煮香后放入蒜头 ， 加水焖煮10分钟 ，
再放红萝卜和芋头煮软 ， 视水量的多寡 ，
适量加盐或糖调整味道 ， 等鸡肉煮软芋头松绵就可以 。
芋头是根茎类食物 ，
可以代替米饭来吃 ，
煎过或炸过的芋头 ，
再加水澎煮实比较不容易松散 ，
可以吃到整块芋头 ， 汤汁也不过于黏稠 。
娃娃菜是十字花科芥菜的一种 ，
具有抗氧化削除自由基的功效 ，
绿色大块蔬菜烹煮时 ，
先用滚水烫熟再后续烹调 ，
煮菜的水中一定要放盐 ，
煮好立刻捞出泡冷水降温定色 ，
才能保持菜菜的翠绿 。
炖煮鸡肉时 ， 将娃娃菜处理烫熟 ，
最后拌下去再煮一下就可以 ， 好吃的腐乳鸡 ， 让你身体健康 。
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