心跳节拍|几道上桌遭抢的家常菜，我做了这几道家常菜招待，每次都吃得光盘
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香辣鸡爪
食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
做法
1.鸡爪剪去指甲 ， 剁成两半 。 入冷水 ， 倒入适量的料酒 ， 煮沸后将鸡爪捞出 。
2.锅里放10ml左右的油 ， 放入姜蒜花椒炒出香味 ， 下鸡爪煸炒到表面微微金黄 。
3.放入郫县豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 倒入糖、生抽、老抽、热水 ， 盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时） ， 开锅盖大火收汁 ， 临出锅放入小米辣 。
肥牛金针菇
食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉 ， 辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油 ， 烧至六成热时依次放入 ， 辣椒 ， 蒜蓉和陴县豆瓣酱 ， 炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片 ， 用筷子快速翻动 ， 让肥牛片在汤中散开；
6.约煮1分钟 ， 当肥牛片变色后关火 ， 盛出后散上小葱即可 。
海蜇头拌黄瓜
食材：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：
1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干 ， 切成适当大小；
2、将黄瓜用刀背捣碎 ， 再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；
3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末凡在一个较大的容器里 ， 加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可 。
辣酱烧茄子
食材：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐
做法：
1.茄子切长条 ， 用清水泡一会后捞出控干 ， 青、红椒切丝 ， 蒜切沫 。 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油 ， 烧至7、8层熟后放入茄子 ， 半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出 。
2.锅里留少许油爆香蒜蓉 ， 放入辣椒酱、生抽炒香 ， 再倒入茄子 。 放入青红椒 ， 大火拌炒至断生 ， 调入少许盐 ， 撒上葱花即可
电饭锅红烧肉
用料
五花肉；老抽；生抽；姜；糖；料酒
做法
五花肉切成小块 。 姜切片 。 料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁 。 根据个人喜好调就行 ， 比例自定:P还有 ， 完全不用放油的哟 。
把切好的姜片码在电饭锅底部
码上切好的五花肉 ， 再把调好的汁倒进去 ， 稍稍盖过肉就好 。
盖上电饭锅 ， 选择煮饭就OK 。 然后你就可以啥也别管去忙自己的啦 。
等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦 。
黄豆芽拌
做法：
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净 。
2、粉条用温水泡一泡 ， 再放开水锅里煮软 。 俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉 。
3、黄豆芽放锅里煮至断生 。
4、捞出来过冷水后沥干水分 ， 放入料盆 。
5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆 。
6、再放上胡萝卜丝 。
7、葱切丝蒜切末放进去 。
【心跳节拍|几道上桌遭抢的家常菜，我做了这几道家常菜招待，每次都吃得光盘】8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
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