小佳佳美食|就喜欢来一碗羊肉汤，喝上一顿心情愉悦，美味可口全身暖暖的
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羊肉性温 ， 尤其适合秋冬季节食用 ， 有非常好的滋补效果 ， 除了炖羊汤之外 ， 我们还可以烤一顿羊肉串、做一盘葱爆羊肉 ， 不管怎么做 ， 口感都很不错 。
在家自己做羊肉 ， 少不了的就是去市场上买肉 。 买猪肉的注意细节想必大家已经很了解了 ， 但是因为羊肉不常买 ， 所以大多数人不怎么会挑选羊肉 ， 每次去肉摊都有点不知所措 。
虽然都是羊肉 ， 但是每一个部位的口感都不一样 ， 并且我们做不同的菜品 ， 就需要用不同部位的肉 。
接下来我给大家分享3个部位的羊肉 ， 买的时候专挑这3种 ， 老板一看你就是懂行的人 ， 也不敢忽悠你了 。 朋友们如果不会挑选羊肉的话 ， 可以来学习学习 ， 下次再买就可以运用上了 。
买羊肉时 ， 只挑3个部位买 ， 肉贩子心里直犯嘀咕：好肉都被挑走了 。
【挑选羊肉】1、羊蝎子
想必不少人吃过羊蝎子火锅吧 ， 虽然吃过 ， 但是你知道羊蝎子到底时什么部位吗？其实羊蝎子也就是羊的脊椎骨 ， 因为长得跟蝎子差不多 ， 因此而得名 。
【小佳佳美食|就喜欢来一碗羊肉汤，喝上一顿心情愉悦，美味可口全身暖暖的】这块肉高蛋白、低脂肪 ， 虽然大多数都是骨头 ， 肉比较少 ， 但是这里的肉质十分细嫩鲜美 ， 吃着别提有多美味了 。
羊蝎子比较适合用来做火锅、炖汤 ， 味道特别鲜美 ， 大家一定不能错过 。
2、羊排
去买羊肉 ， 这个部位应该是最受欢迎的 ， 可以说是羊身上最美味的一个部位 ， 如果去晚了 ， 说不定还买不到呢 。 这里的肉肥瘦相间、质地比较松软 ， 好吃不油腻 。
这块肉基本上就是怎么做都好吃 ， 用来烤羊排 ， 那叫一个香啊 ， 油滋滋地往外冒 ， 看上去实在太诱人 。 炖着吃也好吃 ， 炖的时间久一点 ， 连汤汁也别提多鲜美了 。
3、羊脖子
说到脖子这块肉 ， 大家好像都不太看好 ， 碰到的话肯定会自动忽略 。 因为羊脖子上面基本上就是一大块骨头 ， 肉没多少 ， 还有很多血管什么的 ， 口感应该会很不好 。
其实这样想就错了 ， 这块肉虽然少 ， 但是鲜嫩程度实在是高 ， 吃进嘴里十分爽滑 。 买回去之后用来炖汤喝 ， 不仅口感棒 ， 营养也特别丰富 ， 买到就是赚到 。
我是小佳佳~大家如果有什么想法或者更好的美食建议 ， 欢迎在评论区里留言探讨哦 。
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