阿成美食|秋后，遇见此菜抓紧吃，开胃护眼又健脾，3种做法全分享，超解馋
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进入9月 ， 天气明显凉爽了很多 ， 尤其是早晚 ， 已经有人开始穿外套了 ， 挂在树上的树叶已经开始摇摇欲坠的想要掉下来似的 ， 看起来让人心疼不已 。 似乎是在无意之中向大自然证明—秋天来了 。 别看白天很热 ， 但是早晚还是凉了不少 ， 除增加外衣之外 ， 剩下的就是秋天的饮食进补了 。 今天所给大家分享的是秋季的应季蔬菜—红薯 。 有朋友说：秋天进补应该以饮食为主 ， 但膳食是荤素相互调节 ， 才能是使营养均衡 。
红薯是一种营养特别丰富的食材 ， 不仅根茎能食 ， 就连其叶子 ， 也是非常好吃 ， 且营养的食材 。 尤其是到了前天白露前后 ， 逐渐上市的新鲜红薯 ， 开始替换陈年储存的红薯 。 给我们影响最深刻的美食即是烤红薯了 ， 但殊不知其做法也还蛮多的 ， 有炸红薯丸子、清炒红薯尖、烤红薯、红薯面包、红薯银耳羹等等 。 秋后 ， 遇见此菜抓紧吃 ， 开胃护眼又健脾 ， 3种做法全分享 ， 超解馋 。
炸红薯丸子
红薯的茎块含有的维生素、胡萝卜、果胶含量较高 ， 堪称“护眼小卫士” 。 用红薯做成红薯丸子 ， 金黄酥脆、软糯香甜很好吃 ， 即可当作小吃、零食 ， 也可当作糕点来食用 ， 所以我会隔三差五的做一顿和家人共享 。
【阿成美食|秋后，遇见此菜抓紧吃，开胃护眼又健脾，3种做法全分享，超解馋】
1、先将洗净的红薯上锅蒸熟 ， 然后剥去外皮 ， 放入碗中捣成红薯泥 ， 在往红薯泥中加入糯米粉和白糖 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 揉成面团备用 。
2、再碗中加入糯米粉和牛奶 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 在揉成面团 ， 在锅中加清水烧开 ， 将面团放入锅中 ， 煮到面团漂浮到锅面上捞出晾晾 。
3、再将煮熟的面团切成小块 ， 擀成面皮 ， 再将红薯泥包在面皮中 ， 收口揉成面丸 ， 最后锅中倒入适量的植物油烧热 ， 将揉好的丸子分开放入锅中 ， 炸制呈金黄色时 ， 捞出控干油 ， 晾凉放入冰箱中随时可吃 。
清炒红薯尖
红薯尖即是红薯叶子 ， 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维素、多种矿物质等 ， 尤其是红薯叶子中含有的纤维素 ， 可以起到清肠刮油 ， 预防便秘 ， 既能护眼保护视力 ， 而且还能起到减肥瘦身的作用 ， 尤其是女性朋友要多吃 ， 常吃可以让皮肤更加细腻 ， 从而达到延缓衰老的效果 。
1、将红薯叶子用清水洗净后 ， 放入盆中加入盐水浸泡十分钟 ， 这样做的目的是能够将残留在红薯叶子上的农药残留物和虫卵浸泡干净 ， 然后捞出控干水分备用 。
2、锅中加入适量的油 ， 将大蒜拍碎切成蒜末 ， 将蒜末和干红辣椒放入爆香 ， 然后再将浸泡好的红薯叶子放入快速翻炒 。
3、将红薯叶子炒软时 ， 加入食盐两克、鸡精两克翻炒化入味时 ， 淋入少许明油翻炒均匀即可出锅装盘 。
烤红薯
烤红薯是最常见的饮食方式 ， 大人小孩喜欢吃 ， 因为红薯含有的纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素 。 常吃红薯健脾开胃 ， 润肠通便 ， 吃一次排空肠道宿便 ， 轻松又舒服 。
1、先将红薯洗净不去皮 ， 将码入盘中的红薯放入烤箱中 ， 经烤箱温度定在180度烤25分钟 。
2、将烤熟了的红薯取出晾凉 ， 即可克开吃 ， 大人小孩都喜欢 。
总结：
我们在其它季节吃得红薯 ， 大多是秋天储存起来的 ， 但是要想吃到新鲜的红薯 ， 基本上是霜降后才可以挖的 ， 现在也有新鲜的 ， 但基本都是热带地方的 ， 稍微有点贵 ， 但确实好吃 ， 非常感谢您阅读我的美食文章 ， 如有不同的意见 ， 欢迎留言 ， 以便更好的完善文章的不足之处 。
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