美玲食记|入秋了，南瓜冬瓜靠边站，秋天此瓜最该吃，香甜软糯滋润防燥
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大家好 ， 这里是美玲食记 ， 很高兴今天又能跟大家分享滋润汤水 。
白露已经到了 ， 秋分就不远了 。
秋分前 ， 是秋天的前半部分 ， 气温还是属于暑热的尾声 ， 属于温燥 。
秋分后 ， 是秋天的后半部分 ， 凉气来袭 ， 真正的秋天 ， 就是属于凉燥 。
所以这个时期我们还是不能大补 ， 先要喝一些清润 ， 清热的汤水来滋润身体 。
说到干燥 ， 有些朋友会喉咙干 ， 皮肤干 ， 这个时候的燥正是反应您的身体需要清淡饮食 ， 辛辣上火的菜品就先要舍弃了 。
在我们南方 ， 特别是珠三角一带 ， 我们会煲一些滋润的汤水 ， 一般会用苹果 ， 雪梨 ， 银耳 ， 莲藕这些食材 ， 但是我最喜欢的 ， 还是我们本地的木瓜 。
本地木瓜半熟
我们附近一个菜市场 ， 经常会有一些本地的农妇把自己种的蔬菜和瓜果带来摆卖 ， 会看到一些本地特色的菜瓜 ， 今天我又看到有我最喜欢的本地木瓜 ， 挑选不是全熟的来煲汤 ， 更甘甜美味 ， 毫不犹豫就买了两个回家 ， 给家人煲个滋润的汤水 。
木瓜为什么要选未熟透的呢？其在《现代实用中药》中称：“未熟果液治胃消化不良 ， 并为营养品 ， 又为发奶剂” 。 做成的汤滋养润燥 ， 健胃助消化 。 万物皆由脾胃生 ， 养脾胃可是我们日常不可少的关注重点哦！
木瓜的最佳搭档当然就是鱼 ， 因为鱼的蛋白质多为不饱和脂肪酸 ， 熬成的汤更利于我们人体吸收 。 鱼可以选择鲫鱼 ， 草鱼 ， 黑鱼等 。 今天我就买了草鱼尾 ， 肉多骨头少 ， 煲好汤后 ， 鱼还可以点酱油一起吃 ， 一点都不浪费 。
今天的主角【木瓜山药鱼尾汤】食材：木瓜1个 鱼尾 山药半根 姜适量 陈皮半个
配料：食盐
详细做法：
1、木瓜去皮 ， 切小块
2、山药去皮 ， 切厚片 ， 削皮的时候用手套或者套袋子削 ， 以免汁液粘到手会发痒哦 。
3、起锅后 ， 陈皮冷水下锅 ， 煮开后放入山药先熬一会 ， 因为山药煮的时间要比木瓜久 。
4、另起一锅 ， 热油下姜片 ， 轻轻地把鱼尾放锅里 ， 转中火不要急着翻动鱼身 ， 煎至鱼皮定型后 ， 再翻另外一面 ， 待两面都金黄色 。
5、这时候把预先熬煮的汤加入到鱼锅里 ， 然后大火烧开 ， 记住要加开水 ， 否则煮出来的汤不白哦！
6、待汤煮至5分钟后 ， 汤色变白了就把所有材料都倒回熬煮陈皮山药的汤 ， 二合为一继续煮30分钟后 ， 加入适量食盐调味就可以出锅了 。
汤色浓郁 ， 鱼香四溢 ， 瓜甜味美 ， 加上陈皮提鲜的甘甜 ， 简直就是完美的搭配 ， 还没吃饭就已经蠢蠢欲动了 。
烹饪小贴士：1、煎鱼前 ， 控干水分会减少油被溅锅的机会！
2、熬汤如果不用鱼的话 ， 改用猪骨或者猪蹄都不错 。 但是熬的时间会比鱼要长一些 ， 大概1个小时到1个半小时 。
3、煎好的鱼加水煮的时候 ， 记得用沸水哦 ， 如果加冷水 ， 鱼的蛋白质难以析出 ， 汤色就不白了 。
【美玲食记|入秋了，南瓜冬瓜靠边站，秋天此瓜最该吃，香甜软糯滋润防燥】好了 ， 今天的分享就到此为止 ， 如果您也喜欢今天的这个汤 ， 请多多分享 ， 转发给您的朋友家人 ， 一起把生活中的美好分享出去吧 ， 您的支持就是我的动力 ， 感谢大家 。
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