烹饪|焦香鸡翅这样做出来，风味独特，口感胶黏，午间惬意的下酒小食( 二 )
5. 鸡翅摆放整齐 ， 煎至金黄后翻面 。
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煎至金黄后翻面
6. 鸡翅煎到两面起焦皮后拨到一边 ， 空的一边加入姜末蒜末和干辣椒 ， 煸炒出香后与鸡翅翻炒在一起 。
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姜蒜末和辣椒爆香
7. 倒入调好的料汁 ， 转大火翻拌鸡翅 ， 使其均匀上色和入味 。
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加入料汁
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翻拌均匀使其入味
8. 接着加入半罐啤酒 ， 我开的是大罐 ， 大约300毫升 ， 加上锅盖闷烧7、8分钟 。
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加入半罐啤酒
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闷烧7、8分钟
9. 开盖后锅内水分烧得微干 ， 撒上黑胡椒粉和葱花 ， 加入少许鸡精 ， 翻拌均匀 。
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撒入黑胡椒粉
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撒入葱花
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加上少许鸡精
10. 最后再撒入一点熟芝麻 ， 即可关火出锅 。
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撒上熟芝麻
成品
这样烧出来的鸡翅 ， 焦香浓郁 ， 外皮有铁板干香的风味 ， 口感上带着微微溢出的胶黏感 ， 内肉鲜嫩入味 ， 再嘬一口冰冰凉的米酒 ， 这炎热天气里的小晌午一下子变得浓情蜜意起来了 。
焦香诱人
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浓郁鲜美
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