烹饪|焦香鸡翅这样做出来，风味独特，口感胶黏，午间惬意的下酒小食
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很久没有吃鸡翅了 ， 这次多买了一点 ， 打算做道下酒菜 。 超市里购买时尽量选择新鲜的鸡中翅 ， 冷冻的鸡翅不仅无法知晓其保质期 ， 而且口感上也差了很多 。 我们今天做的鸡翅需要用煎、闷、干烧等多种烹饪方式结合 ， 做出来的鸡翅不挂汁 ， 而且激发出了鸡皮原本的焦香 ， 配上家乡特色的冰米酒 ， 炎热午后的馋食下肚 ， 是说不出的畅快 。 话不多说 ， 这就把做法分享给大家 ， 赶紧做起来吧 。
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食材
主料：鸡中翅400g、啤酒300g
辅料：葱花、姜末、蒜末、干红辣椒
调味料：料酒、食盐、白糖、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、十三香、鸡精、熟芝麻
上文中提到的食材英文：
鸡翅 Chicken Wings [?t??k?n w??z]
啤酒 Beer [b?r]
做法
1. 鸡翅清洗干净 ， 两面划刀 ， 加入5g食盐、适量料酒腌制20分钟 。
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鸡中翅清洗干净
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两面划刀
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加入5g食盐
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加入料酒 腌制20分钟
2. 准备葱花、多一点的姜末和蒜末、干红辣椒5、6颗备用 。
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准备辅料
3. 开始调配料汁：碗中加入食盐5g、白糖3g、适量老抽和生抽、花椒粉、十三香粉 ， 然后搅拌均匀备用 。
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碗中加入5g食盐
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加3g白糖
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加入适量老抽
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【烹饪|焦香鸡翅这样做出来，风味独特，口感胶黏，午间惬意的下酒小食】
加入适量生抽
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加入花椒粉
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加入十三香
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搅拌均匀
4. 平底锅选用不粘锅 ， 锅内加入适量食用油 ， 中小火烧热后依次下入腌好的鸡翅 。
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平底锅加入油
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依次下入鸡翅
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