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食物|为了吃饭，这地市政府为何要发起一场“限时”行动？


摘要：每一次用餐 ， 必须让人们有足够的时间面对食物本身 。
食物|为了吃饭，这地市政府为何要发起一场“限时”行动？
本文插图
一位朋友在一家粤式餐厅点了一根油条 ， 结果这油条是其它店的4倍大小 ， 这使得打算“光盘”的她不得不打包了两个菜回家；现在不少学校鼓励小朋友不留剩菜剩饭 ， 但面对同一标准的饭菜量 ， 女孩的平均“负担”明显高于男孩……一场声势浩大的“光盘行动”正在全社会展开 ， 但这项工作 ， 知易行难 。
“光盘行动”不是第一次倡议 ， 但每一次 ， 我们离真正的“精打细算”总有距离 。 也有人吐槽 ， 在节约这件事上 ， 个体能改变的并不多 。 你想 ， 企业食堂的饭菜都是事先烧好的 ， 由于总量超额 ， 差异无非在于你自己吃不完倒进垃圾桶 ， 还是由厨师直接倒进垃圾桶 。
所以 ， 要做到不浪费 ， 首先要对食物的量建立科学的认知 。 古语有云“人吃七分饱” 。 转化成时髦的说法 ， 人要保持适当的饥饿感 。 但回到“七分”本身 ， 每个个体的标准并不相同 。 以上文提及的小朋友的饭量为例 ， 如若不是任由小朋友自选食物 ， 学校要做好学生饭量的细分工作还真是一个技术活 。 其次是总量预估 。 当大多数企事业单位的食堂秉持“做多不做少”的理念 ， 倡导个体“光盘” ， 效果确实会大打折扣 。
在另一些场合 ， 饮食已不光是食物本身 。 作为物质世界中与人类关系最为密切的环节 ， 它既是维持人生存需要的基本元素 ， 同时具有各种符号意义 。
【食物|为了吃饭，这地市政府为何要发起一场“限时”行动？】很多人会把农村丰盛的流水席 ， 看作是“逆科学”的存在——叠罗汉式的整鸡整鸭 ， 从营养搭配上就不科学 ， 但真到了一桌人围坐的时候 ， 终究还是在觥筹交错间将吃进行到底 。 这样的时候 ， 吃不完是浪费 ， 就算真吃完 ， 恐怕也是浪费——其实身体完全不需要摄入这么多超量的食物 。 这就好比一台机器 ， 加大马力超负荷运作 ， 看似动力十足 ， 总不是长久之计 。 然而 ， 道理虽明白 ， 习俗不易改 。
那我们究竟还能不能再向前一步？在认知的层面 ， 能否让饮食变得更为纯粹？在方法的层面 ， 能不能更为精准？
比如说 ， 无论在私域场景还是交际场合 ， 每一次用餐必须让人们有足够的时间面对食物本身 。 这样的举措在邻国已有尝试——针对不少民众在宴会、聚餐中忙于聊天应酬顾不上用餐 ， 结果导致饭菜浪费的现象 ， 日本松本市政府发起了“3010活动”：号召大家在聚餐开始后的30分钟内专心用餐、不要离席 ， 并在聚餐结束前10分钟再次回到自己座位 ， 将食物吃完 。
为了确保效果 ， 很多有益的倡议或许不应仅停留在呼吁层面 ， 还可以有立法的跟进 。 毕竟 ， 道德只是判断是非的准则 ， 厉行节约如果只当作一种美德去呼吁 ， 那它只能依靠传统观念和自身体悟产生行为规范 。 但如若能在制度层面有所推进 ， 特别是对防止生产端、供给端的浪费加以精准的规制 ， 效果应该会更为明显 。


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