饭小七|五花肉别红烧了，加酱油腌一晚上，再加个鸡蛋上锅蒸，好吃不油腻
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五花肉别红烧了 ， 加酱油腌一晚上 ， 再加个鸡蛋上锅蒸 ， 好吃不油腻以前家里煮的铁锅饭 ， 米饭放在大锅里煮 ， 下面柴火在烧 ， 煮米饭的时候 ， 都会放好几盘蒸菜 ， 米饭熟了菜也熟了 ， 一顿饭一桌菜 ， 一下子就做好了 。 其中我最喜欢的就是蒸五花肉了 ， 这和粉蒸肉不一样 ， 它很普通 ， 就是把五花肉切块 ， 提前加点酱油腌一晚上 ， 然后再上锅蒸 ， 有时候加一个鸡蛋 ， 蒸出来的五花肉非常好吃 ， 而且不油腻 。
五花肉肥瘦相间 ， 脂肪比较多 ， 通常都是红烧 ， 做出来也是肥而不腻的 。 但是红烧麻烦 ， 炖个一两个小时才能做到肥而不腻 ， 所以今天小柒分享这个做法 ， 五花肉别红烧了 ， 这样做也是很美味的 。
没有铁锅之后 ， 家里用了高压锅煮米饭 ， 那个时候用高压锅煮米饭 ， 10分钟不到米饭就煮好了 。 煮米饭的时候也会放一盘五花肉在里面蒸 ， 现在家里有的电饭锅 ， 锅比较小 ， 煮了米饭就放不下一盘五花肉了 ， 所以都是另外用蒸锅蒸的 ， 就感觉少了一点米饭的香味 。
下面教大家这道菜的做法 ， 一起来看看吧～
【蒸五花肉】食材：
五花肉1块、酱油3勺、料酒2勺、鸡蛋1个、葱花适量 。
做法：
第一步 ， 五花肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 最好切薄一点 ， 吃起来不油腻 。
第二步 ， 然后将五花肉放碗里 ， 加3勺酱油和2勺料酒 ， 抓匀后腌制一个晚上 。
【饭小七|五花肉别红烧了，加酱油腌一晚上，再加个鸡蛋上锅蒸，好吃不油腻】
第三步 ， 腌制好的五花肉取出 ， 放入盘中 ， 然后倒入腌料汁 ， 再打一个鸡蛋 ， 不愿意吃鸡蛋也可以不加 。
第四步 ， 然后上锅蒸 ， 大火烧开 ， 蒸25分钟就可以了 ， 出锅后撒些葱花即可 。
小贴士：
1、做这道菜 ， 一定要选择五花肉 ， 瘦肉蒸出来口感比较柴 ， 不好吃 。 五花肉虽然脂肪含量多 ， 但是肥瘦相间 ， 蒸好后口感软嫩入味 ， 不油腻 。
2、用酱油腌制一个晚上 ， 五花肉才能更入味 ， 才不会油腻 ， 所以一定要腌制的时间不能太短了 。
3、鸡蛋可以多加几个 ， 鸡蛋吸收了汤汁 ， 也是很美味的 。
4、不需要加太多的调料 ， 盐也不用加 ， 酱油的咸味刚刚好 ， 蒸过之后 ， 盘里的汤汁会变多 ， 正好不咸不淡的 。
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