精神笑火|韩国炒面和蔬菜
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韩国菜（Japchae）是一种与蔬菜一起炒的地瓜淀粉面条 ， 是几乎每个人都喜欢的美味又受欢迎的菜 。 我从未见过第一次不喜欢它的人 。 太赞了！此食谱适用于快速简便的日本菜 ， 只需10分钟即可烹饪 ，
配料
肉类（可选）：
将8盎司的猪肚（猪肩肉） ， 牛肉或鸡肉切成2?英寸长的条
2茶匙酱油
【精神笑火|韩国炒面和蔬菜】2茶匙棕色（或白色）糖
1茶匙烤香油
对于盖兰吉丹蛋装饰（可选）：
2个蛋
少许犹太盐
1茶匙植物油
对于调味酱：
?杯酱油
3汤匙棕色（或白色）糖
?到1茶匙黑胡椒粉
5瓣蒜末
对于面条 ， 蔬菜和蘑菇：
将8盎司的地瓜淀粉面条（韩语为dangmyeon） ， 在冷水中浸泡至少40分钟
将7或8个干木耳蘑菇（mogi-beoseot）洗净并在冷水中浸泡至少30分钟
8盎司国王牡蛎蘑菇（或浸泡后的香菇或白色蘑菇） ， 切成长条
1大洋葱（8盎司） ， 切成薄片
1个大胡萝卜 ， 去皮切成2英寸长和?英寸宽的火柴梗
8盎司一束菠菜 ， 洗净 ， 切掉根 ， 叶子切成4英寸的块
?杯植物油
1汤匙加1茶匙烤芝麻
1汤匙烤香油
方向
腌制和煮肉（可选）：
将您选择的肉 ， 酱油 ， 棕（或白）糖和烤香油混合在一个碗中 。 用手充分搅拌直至糖融化 。 盖上盖子静置5分钟 。
加热煎锅 ， 然后将腌好的肉煮熟 ， 用木勺搅拌约4至5分钟 ， 直至彻底煮熟 。
从火上移开并放在一旁 。
装饰鸡蛋（可选）：
将鸡蛋和盐倒入一个碗中 ， 然后放入另一个碗中 ， 使其完全光滑 。 丢弃残留在过滤网中的细碎碎屑 。
用中高温在大的不粘锅中加热植物油 ， 然后将其旋转以均匀地覆盖在锅中 。
用纸巾擦去多余的油 。 将热量调低 ， 然后将鸡蛋混合物加入煎锅中 。 抬起并倾斜煎锅 ， 使鸡蛋散布成一个大圆圈 ， 覆盖煎锅的底部 。
煮一分钟 ， 直到蛋煎饼的底部轻微煮熟但不变成褐色 。
翻转鸡蛋煎饼 ， 然后从火上移开 。 让它用煎锅中剩余的热量煮几分钟 。 转移到切菜板上 。
让薄煎饼冷却几分钟 ， 然后将其切成细条 。 用保鲜膜盖住条带 ， 以防它们变干 。
做调味酱：
将酱油 ， 棕色（或白色）糖 ， 黑胡椒粉和大蒜放在一个碗中 ， 并用勺子充分搅拌直至糖溶解 。 盖好并放在一边 。
将日本菜放在锅中：
沥干木耳蘑菇 ， 然后将它们放在切菜板上 。 切掉坚硬的茎并丢弃 。 将瓶盖切成小块 ， 放入锅中 。
将牡蛎国王蘑菇 ， 胡萝卜和洋葱放入锅中 。
向锅中加入?杯植物油和?杯水 。 用双手将锅中的所有东西拌匀 ， 以便所有蔬菜和蘑菇都沾上油 。 这不仅可以防止调味酱中的食材变成棕色 ， 而且还可以防止烹饪时食材燃烧 。
将菠菜均匀铺在上面 。
排干面条 ， 用剪刀将其切成5至6英寸长 。 将它们放在锅中菠菜上 。
在面条上淋上调味酱 。
盖上锅中火煮10分钟 。
打开盖子 ， 搅拌并用木勺和钳子将所有原料轻轻搅动1至2分钟 ， 直到所有液体蒸发 ， 并且面条煮熟并发亮为止 。
加入熟肉（如果使用） ， 1汤匙香油和1汤匙芝麻 。 轻轻地搅动混合物 ， 使所有成分均匀分布 。 转移到一个大盘子上 。
服务：
用鸡蛋纸条装饰（如果使用） ， 并撒上剩下的1茶匙芝麻 ， 即可食用 。
剩菜最多可冷藏3天 。 要重新加热 ， 请用几汤匙水或植物油在煎锅中翻炒 。
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