灾年为省粮可不可以禁酒？历史早有结论
人类的历史离不开饥荒 ， 在工业革命前几乎所有的文明都有关于灾年的恐怖记载 ， 就算到了近代也不例外 。
既然饥荒当然要想办法节约粮食 ， 所以“酒”就成了众矢之的 ， 在很多人看来这种东西就是寻求刺激的产物 ， 浪费粮食还有害 。
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如果大丰收 ， 生产些许也就算了 ， 灾年饭都吃不饱再去酿酒简直是犯罪 ， 所以为了大家有饭吃特殊时期必须把酒给禁了 。
逻辑很通顺 ， 理由很充分 ， 那么这么做就真的正确吗？
一、禁酒令
自古以来这么想的人有很多 ， 将其付诸于行动的也不少 ， 根据文献记载最早关于酒的禁令是周朝的《酒诰》 。
但严格来说 ， 这份文件只是规劝大家不要酗酒 ， 适度饮酒则不在禁止范围 ， 属于移风易俗 ， 维护治安类的法令法规 。
真正的全面禁酒在中国历史上也只有寥寥几次 ， 首先是战乱频仍的三国 。
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魏武帝曹操“对酒当歌”
由于粮食的极度紧缺 ， 曹操下达了十分严苛的禁酒令 ， 还引经据典历数古代喝酒误事乃至亡国的惨痛教训 。
你看 ， 喝酒坏处那么多 ， 干脆大家就都别喝了呗 。 但是这道法令刚刚公布就引来了朝野上下的激烈反弹 ， 孔融更是在《难曹公表制禁酒书》中辛辣讽刺道：“而将酒独急者 ， 疑但惜谷耳 ， 非以亡王为戒也 。 ”
最后孔融全家被诛和此事也有相当关系 ， 可见曹操决心之大 ， 但结果呢？没多久禁酒令就废止了 ， 曹操自己都喝的兴致勃勃 ， 还作诗：“对酒当歌 ， 人生几何 。 ”
无独有偶 ， 刘备也是这么想的 ， 蜀汉立国不久就碰上旱灾导致的粮食欠收 ， 朝廷上下力行禁酒 。
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刘备比曹操还严格些 ， 我都下令禁酒了 ， 你们还留着酿酒工具干什么？凡是敢私藏酿酒工具的统统抓起来！
看这个架势估计是以后都不允许大家再喝酒了 。 不过《三国志》记载 ， 之后谋臣简雍和刘备出行 ， 看到一男一女在街上行走 ， 便巧妙劝谏道：“彼人欲行淫 ， 何以不缚？”
然后在刘备疑惑不解时又解释道：“彼有其具 ， 与酿者同 。 ”
最后刘备的反应是哈哈大笑 ， 逐步放宽了相关法令 ， 不再禁酒 。
如果说曹操和刘备还算是决心不够大 ， 手段不够坚决 ， 那么朱元璋执法够严了吧？洪武皇帝认准的事情可从来不存在法不责众的情况 。
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《太祖实录》记载 ， 明朝建立之初就严厉禁酒 ， 直接从源头上控制 ， 酿酒不是要用糯米吗？好 ， 全天下都不准种糯米 ， 看你们拿什么酿酒 。 所谓：“其令农民今岁无得种糯 ， 以塞造酒之源 。 ”
但最后呢？朱元璋还是放开了酒禁 ， 不但如此还带头鼓励喝酒 。 《明代政纪》记载 ， 洪武二十七年朱元璋下令在秦淮河盖了十座大酒楼 ， 百姓望风而动 。
中国历史上的禁酒令从来没有成功的 ， 哪怕法令再严格 ， 统治者决心再大 ， 短时间内或许会收到些许成效 ， 但最终结果必然是不了了之或者干脆废止 。
如果说一次禁酒失败 ， 可能是因为执行不力之类的外在原因 ， 但如果每次都失败 ， 那显然是这道法令本身就有问题 。
曹操、刘备、朱元璋等都是绝顶聪明的战略家 ， 他们既然废止禁酒令 ， 必然是发现了法令执行中出现的种种问题 。
那么灾年为了省粮食禁酒到底错在哪里？
二、市场
现代经济学中有句很著名的话 ， “有需求就会有市场” 。 换句话说 ， 只要是大家需要的产品就一定会有人生产出来卖 。
民众是需要娱乐的 ， 工作之余排解压力是刚需 ， 如果了解历史的话你就会发现人类寻求刺激的脚步从未停止 。
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人类对茶叶的需求也是刚需
烟草、茶、酒、咖啡这些可以算是相当温和了 ， 像福寿膏之类的危险品种类更多 ， 甚至可以造成整个帝国的堕落 。
自古以来稍有些责任心的统治者都不会对其放任不管 ， 但问题是管理是有成本的 ， “棍棒打不垮经济规律” ， 有人买就有人敢卖 。
国家安全是无价的 ， 并非所有的东西都能用经济去衡量 。
由于福寿膏之类的产品危害实在太大 ， 所以为了民众身心健康着想 ， 我们认为不管付出多大的经济代价去禁止都是值得的 。
但酒类不同 ， 倡导倡导新风 ， 鼓励适量饮酒之类的 ， 真正造成的危害少之又少 ， 让大家疲劳之余愉悦身心有何不可？
如果非要禁止 ， 酿酒门槛又不高 ， 基本上置办些工具学习学习在自家后院里就能干 ， 你说曹操、刘备他们要禁酒怎么办？
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自古以来酿酒就不是什么难事
首先肯定是让巡捕衙役去把酒肆什么的都封掉 ， 然后天天大街上转悠 ， 到处打听看有没有人偷酿私酒 ， 再极端点的挨家挨户搜 。
但这些都是有成本的 ， 先不说扰民之类的问题 ， 他们不生产天天督察要不要领俸禄 ， 要不要吃饭？再碰上黑心点的 ， 栽赃、官商勾结都是有可能的 。
如果执行力强 ， 或许这么干真的能够在短时间内取得禁酒的效果 ， 但你节约的那点粮食的价值 ， 比起付出的巨大代价或许连零头都不到 。
真的有决心支付这种代价 ， 倒不如拿钱直接到市场上去买粮食来的直接高效 。
说到这里也许有人会提出不同的意见 ， 你讲的这些只有在平常年份 ， 或者粮食略微欠收拿钱仍然能够买到的情况下才成立 。
如果真的是大灾之年 ， 什么都比不上吃饭重要 ， 一碗饭救一个人 ， 就算付出很多人力物力来节省一点点粮食 ， 也是值得的！
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关于这个问题 ， 或许我们可以通过清代干吏孙嘉淦的上疏得出结论 。
《清史稿》记载 ， 当时乾隆皇帝下令全面禁酒 ， 孙嘉淦建议灾年可禁丰年绝不可禁 ， 因为各地官吏扰民太厉害不说 ， 私酒也到处泛滥 ， 执法成本太高：“本为民生计 ， 而滋扰乃至此 ， 则立法不可不慎也 。 ”
不过随着在多个岗位上的历练 ， 几年后孙嘉淦发现自己错了 ， 丰年不可以禁酒不错 ， 但灾年更加不可以禁酒！于是上疏反省：“臣前言酒禁宜于歉岁 ， 不宜于丰年 ， 犹属书生谬论 。 ”
那么灾年为什么不可以禁酒呢？孙嘉淦也进行了详细的分析 ， 原文比较长 ， 但是总结起来大概是以下四点 。 首先：“且也酒禁之行 ， 无论谪以扰民 ， 而实际终不能禁 。 ”
这个问题就是前文提过的 ， 民间有需求 ， 酿酒又不是高科技 ， 所以你就算压制的再厉害也不可能将酒完全禁绝 。 其次：“饥谨之余 ， 民无固志 ， 失业即重 ， 何事不为？”
灾年本来粮价就贵 ， 你禁酒就造成了大量守法民众失业 ， 这些人怎么办？没了工作他们什么事做不出来？还有：“今北地不种高粱 ， 则无以为薪、席、屋墙之用 。 ”
简单来说酒类生产是个产业链 ， 当时北方烧酒的主要原料是高粱 ， 你禁酒农民就不种高粱了 ， 最后居然影响到了建筑业 ， 失业更加严重 。
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“三朝元老”孙嘉淦能力出众 ， 实属干吏
那么产生了那多么负面影响后 ， 粮食省下了吗？也没有：“若烧酒则用高粱 ， 佐以豆皮、黍壳、穀糠 ， 麹以大麦为之 ， 本非朝夕所食 。 高粱不售 ， 则必卖米穀以买黄酒 。 ”
你看 ， 本来酿酒还会加些平常不吃的杂粮进去 ， 现在禁酒了 ， 大家搞不到高粱就会用精米去酿酒 ， 消耗的粮食反而更多 。
至于黄酒是祭祀的必备品 ， 本来民众把杂粮这些东西加上高粱酿成烧酒换黄酒 ， 现在倒好 ， 只能用精米去换黄酒 。
三、规律
以上的分析更加注重细节 ， 但在上疏中 ， 孙嘉淦也曾将其高度总结成理论：“周礼荒政 ， 舍禁去饥 。 借令禁之不扰 ， 且能永禁 。 ”
“周礼荒政”出自《周礼》 ， 即西周时期朝廷总结的 ， 灾年救荒应该实行的经济政策 。
“舍禁去饥”则告诉大家 ， 想要度过荒年就应该放松管制 。
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用现代经济学语言表示 ， 就是“棍棒打不垮市场经济” ， 酒毕竟和祸国殃民的福寿膏不同 ， 基本属于刚需 。
灾年确实缺粮食 ， 具体表现是粮价高 ， 原料成本上涨了酒的成本自然会上涨 ， 比如灾荒比较严重 ， 普通人都快吃不起饭了 。
这时候只要有些理智 ， 人们都会倾向于买粮食而不是买酒 ， 市场缩减生产酒的人自然就少了 ， 那谁喝得起酒？大富大贵的人 。
富人灾年喝酒看起来确实让人愤怒 ， 但他们人数不多 ， 天天喝消耗的粮食也有限 ， 至少比你禁酒产生的浪费要小很多 。
说在再精炼些 ， 除了部分必须要管控的重要物资 ， 民间的刚需日用品交给市场是比较好的选择 ， 灾年更应该放松管制 。
因为管控是有成本的 ， 而且越是需求普遍的商品越是管控不住 ， 最后只能造成混乱 。
所谓经济学的本质 ， 是追求在一定时间内对物资生产分配的最优解 。
至少到目前为止 ， 任何生产分配模式都无法避免浪费 ， 但“市场”终归是现存所有模式中产生浪费最少又最能调动生产力的那种 。
参考资料：
《酒诰》
《周礼》
《清史稿》
《三国志》
《太祖实录》
《明代政纪》
【灾年为省粮可不可以禁酒？历史早有结论】《难曹公表制禁酒书》
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