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央视新闻客户端|全面复市的北京新发地，新在何处？

北京新发地农贸批发市场疫情过后 ， 关于新发地农贸批发市场什么时候开 ， 怎么开 ， 一直都是大家关心的焦点 。
8月15日 ， 先是北京新发地农贸批发市场南区恢复正常营业 。 紧接着 ， 9月6日 ， 北区市场也正式开放营业 ， 这也标志着新发地市场已经全面复市 。
全面复市之后 ， 新发地农贸批发市场正在发生着怎样的变化？全国农贸市场在疫情常态防控之下 ， 又需做出怎样的改变？
0 1预计中秋、国庆前可恢复正常交易水平
现在新发地农贸批发市场经历的变化 ， 可以先通过一组数字看到 。 与之前相比 ， 新发地农贸批发市场交易量正在逐步恢复 ， 基本已经恢复到80%以上 。 但在功能和管理上新发地农贸批发市场又发生着怎样的变化？为什么会做出这样的调整？在调整背后又是怎样的思路在发生着改变？
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北京新发地农产品批发市场常务副总经理 顾兆学：9月6日新发地全面复市的第一天 ， 一共入场车辆2118辆 ， 一共上市农产品2.9万吨 。 9月7日和9月6日相比又有大幅增长 ， 7日入场车辆果蔬产品的大货车已经突破了2200辆 ， 上市的交易量已经突破了3万吨 ， 也就是说从上市量、车辆的入场量都有大幅增长 。 在商户恢复数量方面 ， 和之前相比 ， 商户恢复的数量也达到了正常时期的80%以上 。 根据目前的交易形势看 ， 我们的交易量、交易额都在持续的增长 ， 加上中秋、国庆两节之前 ， 每年都是一个交易的高峰 ， 买方市场很旺 ， 新发地市场在两节之前肯定能恢复到正常的交易水平 。
0 2冷冻产品何时上架？地下、半地下交易取消
从现在新发地农贸市场的产品来看 ， 主要以蔬菜水果为主 ， 农产品为辅 ， 为什么会有这样的安排？冷冻产品又将什么时候上架？在全面复市后 ， 新发地市场取消了地下和半地下的交易 ， 同时也取消了零售 ， 为什么会有这样安排？
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北京新发地农产品批发市场常务副总经理 顾兆学：我们复商复市的基本原则是先外围后核心 ， 先室外再室内 。 我们是基于这样的考虑 ， 首先因为户外都是露天场所、露天经营 ， 以大车批发为主 ， 相对来说疫情防控好做 ， 但室内由于空气流通等方面要求比较严格 ， 而且在多次消杀中 ， 包括终末消杀中 ， 一些设施设备受到不同程度损坏 ， 我们这次复市时 ， 要对所有室内大厅进行重新改造装修和升级 ， 同时需要把一些疫情防控的技术、设备、设施 ， 还有一些管理措施 ， 高科技手段同步配置、安装和升级 ， 达到疫情防绝对安全 。 这次复商复市的同时 ， 一共关闭了一万多平米的地下交易（区域） 。 尽管地下交易的经营面积关闭、减少了 ， 但同时也拆除了近5万平米的临时建筑 ， 拆除之后都变成露天的 ， 都变成果蔬产品的批发地 ， 所以整体交易场所、交易场地是增加了 。
0 3如何确保车、货、人来源可追溯
在防疫方面 ， 进入市场的人员和车辆需要完成怎样的程序 ， 怎样保障人员、车辆可追溯 ， 都是人们关注的重点 。
北京新发地农产品批发市场常务副总经理 顾兆学：这次复商复市严格按照卖家注册制、买方会员制、车辆预约制的模式 。 送果蔬产品来新发地的供应商和买家都要提前用手机进行注册 ， 按照标准注册成买家、客商 。 一些大客商都提前进行过培训 ， 很容易可以完成这些程序 。 他们在拉货来新发地市场之前会进行注册 ， 注册后进市场大门时 ， 需要进行信息核录、体温测量、人脸识别 ， 在人脸识别、信息核录的同时 ， 就把他的姓名、体温状况都非常清晰地显示出来了 。 用这种大数据、智能化的管理 ， 能精准掌握这一车货是从哪里来的 ， 人是从哪里来的 ， 车是从哪里来的
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04市场监管所和公共卫生哨点常驻新发地
车、货、人在入场新发地农贸批发市场需要进行层层关卡来保证绝对安全 ， 在这个过程当有新设立一些哨点 ， 也新成立了监管所 ， 那么这些是临时机构还是常设机构 ， 他们又会担负怎样的责任？
北京新发地农产品批发市场常务副总经理 顾兆学：市场监管所和公共卫生哨点常驻新发地市场；此外 ， 我们还聘请了第三方专业的团队、专业的公司 ， 在市场监管部门的指导下做好新发地市场日常的管理 ， 包括食品安全管理、市场规范管理、客户管理、市场基本的档案管理 ， 都是在市场监管部门指导下进行规范性工作 。 公共卫生哨点是在疾控部门的指导下 ， 第三方专业的公司开展工作 ， 对整个市场的环境消杀 ， 对市场摊位的消毒 ， 对货品的监测 ， 还有人员体温的监测 ， 各个方面都做得比较规范 ， 确保新发地在常态化疫情管控方面做到绝对安全 。
05农贸批发市场管理精细化
除此之外 ， 在疫情常态化之下 ， 全国的农贸市场急需要在管理和功能的定位上进行改造升级 ， 接下来这些农贸市场将会面对什么样的调整变化？经过这样一场疫情 ， 农贸批发市场管理是否需要从粗放向精细化转变？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：批零管理、干湿分离、生熟分离、买卖分离 ， 批发和采购分区管理 ， 以及卖家、买家和管理人员穿不同颜色衣服分类管理、购买第三方的消杀服务 ， 食品垃圾的资源化再利用 ， 批发市场卖家注册制、买家会员制等等 。 新发地这些精细化管理措施 ， 都是下一步转变的方向 ， 也值得大力推广 。 不过它是需要每一天、每一年都坚持的 ， 全国农贸市场都应该做起来 。 具体说其实就是达到2009年商务部制定的《标准化菜市设置与管理规范》 ， 落实今年8月8日国务院联防联控综合组发布的《农贸市场新冠肺炎疫情防控技术指南》 ， 把市场精细化管理 ， 变成一种标准 ， 推广开来 ， 坚持下去 。
【央视新闻客户端|全面复市的北京新发地，新在何处？】而从监管的层面 ， 如何才能够保证从监管层面上实现整个食品的安全和环境的安全？
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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：第一 ， 管好市场环境和市场的物品；第二 ， 管好市场食品的来龙去脉；第三 ， 管好市场人员和消费人群的行为 。 食品安全的重点我觉得在于来源可追溯、去向可追踪、责任可追究 ， 扫一扫就可以了解果、蔬、肉、蛋、奶的“前世今生” 。 环境安全关键在于落实 ， 精细化管理制定了就要遵守 ， 不能三天两头变 ， 分离了就不能再混到一起 ， 规定了不能再网开一面 ， 保证摊位一日一清洗、场所一日一消毒、市场一周一消杀 。 另外监管者可以充分发挥飞行检查的政策力 ， 保证监管的到位和落实 ， 消费者也可以充分发挥自己的监管责任 。
06以疫情防控契机推动全国农贸批发市场管理
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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：我觉得要联动变化 ， 协作配合 ， 进一步强化属地的责任和市场主体化的责任 。 借疫情这个契机帮助大家一起做示范、抓落实、重养成 ， 让大家知道农贸市场应该是这样的 。


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