武武说育儿|豆腐还可以制作煎饼？家里孩子馋得不行，感觉厨艺又上涨了
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【武武说育儿|豆腐还可以制作煎饼？家里孩子馋得不行，感觉厨艺又上涨了】
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豆腐的做法有非常多样 ， 那么今天就来和大家分享一下用豆腐制作煎饼的方法 。 在这道豆腐煎饼上不仅制作方法非常简单 ， 并且运用的食材也很容易获取 ， 即使是不会做饭的人而言 ， 也可以试着制作这道好吃的豆腐煎饼 ， 不仅家里的小孩非常喜欢吃 ， 只要自己做成功了之后 ， 都会对这道美食上瘾 。
首先要到超市挑选一块大的嫩豆腐 ， 一定要挑选嫩豆腐的原因是因为嫩豆腐的肉质比较细腻 ， 那么制作出来的煎饼的缝隙就不会很大 ， 会很贴合 。 豆腐买回来之后 ， 首先用清水简单的冲洗干净之后 ， 给它放入一个干净的大碗中 ， 然后用擀面杖将它全部压碎 。 一定要保证所有的豆腐都被压得很稀碎的样子 ， 那么这样子制作出来的煎饼才会更加的口感浓郁 。
豆腐都压碎了之后 ， 来准备一些火腿丁 ， 先将火腿切成非常小的丁状 ， 然后全部倒入在豆腐中 。 在这里建议大家一定要将火腿都切成比较小的丁状 ， 这个样子制作出来的煎饼才会口感较好 。
然后再准备一些洋葱丁 。 洋葱也是和火腿一样 ， 都将它切成很小的丁的形状 ， 并且要尽量将它切的比较小 ， 才会更加的入味 。 因为这道美食在后面是应用到煎的环节 ， 所以一定要保证火腿和洋葱都切成非常小的丁的形状 ， 才能够使煎饼制作的非常好 。
然后再准备一些黄瓜 ， 也将黄瓜都切成非常小的丁的形状 ， 和前面的火腿洋葱都是一样的 ， 步骤原则就是一定要将它切的碎一点 ， 因为黄瓜本身是绿色的 ， 那么煎出来的煎饼带有绿色也会非常的好看 ， 比较有食欲 ， 也会很好吃 。
再来准备鸡蛋的环节 ， 首先在一个碗中打入两个鸡蛋 。 在这里要把蛋黄和蛋清给它分开 ， 可以用一个大的勺子将蛋黄给它舀出来 ， 这样子一个碗中装有蛋黄 ， 一个碗中装有蛋清 ， 它们都有不同的作用 。
将蛋黄和蛋清都分离了之后 ， 把蛋液倒入在豆腐碗中 。 因为蛋清本身在经过煎的时候会出现粘合的现象 ， 那么蛋液也是起到了一种粘合剂的作用 ， 所以放入蛋液是必不可少的 。
再放入一勺的食盐进行调味 ， 那么其实这道煎饼是属于偏清淡的一种美食 ， 所以放入食盐的时候 ， 一开始不用放的太多 ， 如果盐不小心放多了 ， 煎出来的煎饼就会很难吃 ， 所以这一步比较重要 。
再放入一勺的胡椒粉进行调味 ， 胡椒粉本身的作用是起到增味的作用 ， 那么放入之后这道煎饼的味道 ， 就会更加的浓郁 ， 味道也会上升一个层次 ， 所以胡椒粉也是一个比较细节的调料之一 。
最后再放入一勺的面粉 ， 因为在后面要经过油锅的煎炸 ， 所以放入面粉之后就可以使豆腐饼煎炸的更加酥脆 ， 放入面粉之后就可以将所有的食材给它搅拌均匀了 。 一定要保证所有的调料都搅拌均匀 ， 里面的食材的味道才会更加的浓郁 ， 做出来的豆腐饼才会更加好吃 。
接下来就是制作这道豆腐饼的环节 ， 首先在平底锅中刷上一层的油 ， 然后用一个大的勺子将豆腐糊给它舀入在平底锅中 。
在煎豆腐饼的时候 ， 用勺子将豆腐糊的中间给它剥开 ， 然后在刚才剩下的蛋黄中给它逐次的倒入在豆腐糊的中间 。 这样煎出来的饼 ， 不仅颜色会更加的亮透食欲也会增加不少 。
最后在豆腐饼的上面撒上一层的黑芝麻进行点缀 。
然后将刚才的豆腐饼煎至两面都变成金黄的颜色 ， 那么这道豆腐饼就制作完成了 。 不仅口感非常的类似于肉沫鲜饼 ， 并且味道也非常的浓郁美味 。
那么关于今天所分享的这道豆腐煎饼的制作你学会了吗？是不是觉得非常容易呢？
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