小小美食工坊|9月，全家迷上这点心，做一份不足5元钱，香甜酥脆，好吃健脾胃入秋后

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入秋后，这点心我一次做5斤，早晚吃几个，健脾养胃，身体不再虚。身边的很多朋友对甜食都情有独钟，如今的甜食品种多，造型多，口感也丰富，但小小还是最爱那一口老味的传统糕点。曾听奶奶说，在她们那个年代，糕点算得上是奢侈品，并不是天天都能吃到的，大多都是在过节的时候才能吃上一两块，所以更显珍贵，记忆中的糕点也更美味。

如今生活条件好了，市面上的糕点更是数不胜数，但市面上售卖的糕点大多都含有食品添加剂，一是增加口感和味道，二是延长保质期，这种糕点吃多了难免对身体无益，所以不如自己制作吃得放心。周末的时候，小小看到家里还剩了些糯米粉，正好用它来做一道传统的糕点——【香酥江米条】。

在大家的认知里认为糯米是不好消化的食材，其实糯米研磨成粉后吸水性增强，熟的糯米粉是很好消化的，而且性温的糯米还有温和脾胃的作用，每天吃几个香酥江米条，滋养脾胃，身体不再虚。下面就跟大家分享下这道点心的具体做法吧！

【香酥江米条】——食材简单，口感酥脆，好吃解馋【小小美食工坊|9月，全家迷上这点心，做一份不足5元钱，香甜酥脆，好吃健脾胃】[食材
：糯米粉350克，白糖120克，黑白芝麻适量。
[制作流程
：
1、将70克白糖倒入碗中，用200克开水搅拌至融化，然后倒入300克糯米粉中。

2、用筷子搅拌成无干粉的浓稠糊状。

3、再倒入50克的糯米粉，用手揉成光滑的面团。

4、将糯米面团分成10克每个的面团，再用手搓成5厘米左右的长条。

5、锅中倒入较多的食用油，糯米条凉油下锅，开中火慢炸。

6、糯米条随着油温的升高开始膨胀，然后转大火炸制表面金黄即可控油捞出。

7、将50克白糖和150克清水倒入锅中，煮至黏稠后倒入炸好的糯米条，撒上黑白芝麻快速翻拌均匀。

8、将裹上糖浆和芝麻的糯米条放入盆中，撒上白糖将其抖散，即可盛盘食用。

小小说——这道【香酥糯米条】的简单好做，用料便宜，吃起来香甜可口，酥脆解馋，比市面上买的还好吃！小小用了不到1斤的糯米粉做出了一大筐的江米条，一半没有裹糖浆，一半裹了芝麻糖浆，两种口味满足全家人的喜好，一根根又香又甜又脆的江米条，不知勾起了多少8090年代小伙伴们的回忆！学会了你也试试吧，简单好做又好吃，孩子吃一次就爱上的美味！

【技术小Tips总结】——1、糯米粉要先用开水烫熟，再加干粉揉成面团，这样做出来的江米条才更酥脆。
2、糯米条凉油下锅，不用翻动，待糯米条渐渐膨胀漂浮，在用筷子小心的将黏连的江米条分开，然后转大火炸制，表皮很快就形成酥壳了，这个时候可以来回搅拌，让其受热均匀，上色均匀。
3、因为糯米条是用糖水制作的，所以自身就带有甜味，想要增加香味的朋友可以熬个糖浆撒上芝麻，熬糖浆时注意白糖的用量哟。