总是患得患失|推荐几道开胃下饭的家常菜，让你一吃停不下来
文章图片
文章图片
干锅墨鱼仔
主料：保鲜墨鱼仔750克
配料：生姜片20克、泡椒10克、葱段10克、大蒜20克、鲜红青椒40克
调料：干锅酱80克、色拉油50克、食盐5克、清汤500克、鸡精5克
做法：
1、墨鱼仔洗净 ， 用80度的温水过水滤干待用；
2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱 ， 煸香；
【总是患得患失|推荐几道开胃下饭的家常菜，让你一吃停不下来】3、将墨鱼仔放入锅中 ， 加入清汤 ， 放食盐、鸡精 ， 收汁即可 。
煮干丝
材料：方干一块 ， 火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤 。
做法：
1.方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝 ， 放入清水浸一下 ， 使干丝分开 。
2.滗去水 ， 放入盛器内 ， 略加盐 ， 加沸水浸泡三次 。
3.每隔半小时左右更换开水一次 ， 再用清水过清 ， 捞出沥干 。
4.开洋加温水稍浸 ， 放在小碗内加酒 ， 上笼或隔水蒸透至涨胖 。
5.炒锅烧热 ， 下生油35克 ， 滑虾仁捞出 。
6.锅内高汤 ， 放入干丝 ， 速用旺火烧沸一二分钟 。
7.再加酒、盐 ， 移小火烩煮10分钟 ， 使干丝涨胖 ， 吸足鲜味 。
8.出锅前续用旺火烧开 ， 淋上熟生油 。
9.干丝倒在汤盆里 ， 火腿丝、虾仁撒在上面 ， 连汤上即成
砂锅焗鱼头
材料：鱼头1个（约750克） ， 鲜沙姜35克 ， 蒜子80克 ， 干葱50克 ， 大葱白60克 ， 九层塔2枚 。 XO酱25克 ， 花雕酒15克 ， 盐20克 ， 面粉50克 ， 味精10克 ， 胡椒粉2克 ， 色拉油200克 ， 橄榄油50克 。
制作：
1.将鱼头 ， 去鳃鳞 ， 斩成约6厘米长的条状 ， 加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味 。 将入味后的鱼拍匀面粉 ， 入锅中煎至金黄 。
2.沙锅加热 ， 淋入橄榄油 ， 加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白 ， 煸香 ， 再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上 ， 鱼块上加剩余原调料 ， 盖好盖 ， 小火焖3分钟 ， 即可
茄香沙拉虾球
材料：大虾12只约600克 。 卡夫奇妙酱100克 ， 西红柿沙司40克 ， 炼乳30克 ， 鸡蛋黄四个 ， 生粉100克 。 盐 。
做法
1、先把大虾去头去壳后 ， 用刀开背剔去虾肠 ， 然后用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟 ， 冲水半小时 ， 吸干水备用 。
2、鸡蛋黄打烂 ， 加入生粉搅匀 ， 加入盐7克 ， 将虾球上浆用五成油温炸熟 ， 倒起 。
3、将锅洗干净 ， 把卡夫酱、西红柿沙司、炼乳拌匀 ， 放进锅里和炸熟的虾球一齐炒匀 ， 即可装盘 。
推荐阅读
![[答答买车]动力大增！长安锐程CC将换装蓝鲸1.5T发动机](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200416/20200416090340521886a_t.jpeg)
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 精选整理42款菜肴推荐，做法简单，鲜香入味下酒下饭，越吃越香
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法
- 整理21款菜肴推荐，香辣开胃解馋解腻，喜欢就一起试试做吧