稳稳当|还是家常菜好吃，这四道简单美味的家常菜谱送你啦
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清水煮鲈鱼
材料：鲈鱼1条、胡萝卜碎少许、花菜碎少许、蒜薹碎少许、生姜1块、生抽2勺、白糖少许、热水1勺、料酒2勺、大葱1段
做法：1、鲈鱼解冻后仔细清理鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍、内脏及靠近脊骨的淤血 ， 这些都是腥味重的地方 ， 洗干净后用厨房餐纸擦干水分 ， 正反划三刀待用 。
2、一大锅水烧开 ， 加葱段、料酒后将鲈鱼轻轻地浸入水里 ， 小火慢慢烫熟 ， 这样超过一斤重的鱼正反焯烫四分钟 ， 就可以熟透了 ， 小的五六分钟足够 ， 火一定要小 。
3、锅放油烧热 ， 煸香姜片后加花菜、胡萝卜、蒜薹炒香 ， 生抽、白糖、少许热水调成味汁倒进去煮开 ， 关火盛出来 。
4、炒好的配菜和味汁淋点鲈鱼上 ， 吃的时候蘸汤汁 ， 还有蔬菜 ， 鲜香爽口 。
珊瑚白菜
材料：白菜、冬笋、香菇、干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、盐、糖、醋、油
做法：
1、 青红椒洗净切丝 ， 香菇、冬笋洗净切丝 ， 白菜洗净切条 ， 葱姜切末
2、 起热锅烧油 ， 下葱姜爆香 ， 放入青红椒、冬笋丝、冬菇丝煸炒 ， 加入糖、醋、盐翻炒均匀 ， 盛出备用
3、 干辣椒丝放入热油中炸成红油 ， 盛出备用
4、 将白菜焯水 ， 然后过凉水 ， 控干水分
5、 在白菜中加入盐、糖、醋拌匀
【稳稳当|还是家常菜好吃，这四道简单美味的家常菜谱送你啦】6、 将炒好的各种菜丝放在白菜上 ， 浇上红油 ， 装盘上桌 。
鱼香土豆片
材料：土豆 ， 蒜茸 ， 辣椒粒 ， 芹菜粒 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 鸡粉 ， 豆瓣酱 ， 醋 ， 料酒 ， 花生米 ， 葱花 。
做法：1、锅里放油烧热后 ， 放入切好的土豆块 ， 小火炸熟 ， 捞出 。
2、锅中放油烧热 ， 放入蒜茸爆香 ， 放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀 。
3、倒入炸好的土豆片 ， 放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒 ， 翻炒均匀 。
4、加入花生米、葱花 ， 快速翻炒均匀即可 。
白辣椒炒腊肉
材料：腊肉、干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时 ， 捞出来切碎后 ， 入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片 。
2、锅里放油烧热 ， 先下腊肉片煸香 ， 再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒 ， 边炒边加盐和味精 ， 炒匀即可起锅装碗 。
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