吃货吃货|推荐四道下酒菜给你，绝对的美食，收藏了吧
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鲜椒小牛肉
材料：小牛腱300克 ， 二青椒100克 ， 芝麻熟20克 ， 姜葱 ， 小米胡椒圈 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 香油
做法：
1.清洁小腿腱 ， 将生姜 ， 洋葱 ， 盐和料酒倒入锅中 ， 煮熟后将其取出 ， 冷却后切片 。
2.取两个晶晶青椒 ， 切成圈 。 取一半的胡椒粉圈 ， 放入锅中加少许色拉油炒香 。
【吃货吃货|推荐四道下酒菜给你，绝对的美食，收藏了吧】3.取一碗原汁原味的煮牛肉 ， 加入盐 ， 味精和香油制成咸鲜的风味汁；
4.将牛肉片放入蔬菜勺中 ， 加入调味料并充分混合 ， 然后加入炸青椒圈 ， 生青椒圈和小米椒圈 ， 撒上熟芝麻 ， 拌匀 。
年糕红烧肉
做法
1、肉片洗净溧水、年糕切条、酱油：酱油、酱油、辣椒酱、盐、豆豉、白糖、葱切葱、葱花、姜切长；
2、放少许油锅、炸猪肉锅至表面微焦 ， 放入年糕煎年糕取出微焦 ， 取出锅内倒出油；
3、五花肉放入锅中 ， 放入姜葱 ， 倒入酱油 ， 翻炒2/3下 ， 加入料酒 ， 加水量相同的没有肉 ， 放2-3山楂 ， 盖上锅盖大火煮5分钟 ， 转中火炖煮至1/3 ， 加年糕 ， 调味汁剩下的1/3 ， 盖上锅盖 ， 煮年糕 ， 大火收汁 ， 撒葱花出锅 。
糖醋五花肉
材料：五花肉500克、料酒1勺、香叶1片、盐1匙、小葱2根、生抽2勺、白糖3勺、陈醋4勺、清水5勺、大葱1段、姜3片、八角1粒、桂皮1块
做法
1.五花肉切成块
2.料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 陈醋 ， 清水调成糖醋汁 ， 按照这个比例 ， 调成半碗料汁就够用
3.锅中不用放油 ， 直接放入五花肉煸炒
4.五花肉出油变色后加入葱姜片 ， 八角 ， 香叶和桂皮炒香
5.倒入料汁 ， 略炒后加入适量清水 ， 大火烧开转小火烧50分钟 ， 加盐再烧15分钟即可盛出撒葱花
辣炒田螺
材料：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖
做法：
1、田螺买回后 ， 清洗几次 ， 用剪刀剪去屁股 ， 洗净、沥水
2、锅中放油 ， 加入花椒炸出香味 ， 放入田螺 ， 随后放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香
3、加入少量盐和糖翻炒均匀（盐可以少放 ， 豆瓣酱是咸的）
4、最后加香菜、干辣椒、料酒炒出香味 ， 加适量水 ， 淹没田螺 ， 中火烧至水分将干 ， 加入少许味精即可出锅~
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