菜园子美食|红烧冬瓜很多人第一步就做错了，巧厨娘教你技巧，比红烧肉还香
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夏天 ， 正是冬瓜大量上市的时候 ， 冬瓜的最大优点就是水分充足 ， 可以炒 ， 也可以煲汤 。 而且冬瓜具有清热解毒 ， 减肥消脂的功效 ， 热量也低 。 红烧冬瓜又被称为“素红烧肉” ， 据说在上世纪五十年代 ， 大家还不能经常吃到肉 ， 冬瓜就是肉肉的最好代替品 。 今天我就来给大家分享一道我的红烧冬瓜的做法 ， 保证好吃到连汤汁都不剩 ， 下面是我的详细做法 ， 喜欢的朋友一起来看看吧 。
【准备食材】冬瓜400克 ， 青椒1个 ， 生抽少许 ， 蚝油1小勺 ， 老抽少许上色 ， 鸡精少许 ， 大蒜3瓣 ， 老姜1块 ， 辣酱1小勺 ， 黄豆酱1小勺 ， 白糖少许调味 ， 小葱1根 ， 水淀粉小半碗 ， 猪肉少许 ， 食用油适量 。
【制作步骤】
1、首先把配菜洗干净准备好 ， 青椒切小块 ， 大蒜切末 ， 小葱切成葱花 ， 冬瓜切一圈 ， 去掉皮不要 。
2、冬瓜皮去的越薄越好 ， 把冬瓜瓤也去掉 ， 然后切成厚一点的方便备用 。 老姜也切成片 ， 最后把少许猪肉洗净切成片备用 。
3、锅里加适量油烧热 ， 然后下入肉片 ， 把猪肉炒熟炒出猪油 ， 然后加入准备好的辣酱和黄豆酱 ， 炒出酱香味 ， 然后下入葱姜炒出香味 ， 再下入切好的冬瓜 ， 翻炒均匀 ， 然后加小半碗的清水 ， 再加入准备好的生抽 ， 蚝油 ， 老抽一点点上色 ， 少许鸡精 ， 少许白糖提鲜 ， 开大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 转中火烧10分钟 ， 把冬瓜烧熟 ， 烧入味 ， 时间到了打开锅盖 ， 最好放入青椒和蒜末翻炒一小会 。
4、最后倒入水淀粉勾芡 ， 把汤汁收紧 ， 收至粘稠状美味即成 ， 出锅装盘即可 。 美味的红烧冬瓜就做好了 ， 香味浓郁 ， 比吃肉还过瘾 ， 喜欢的朋友就收藏试试吧 ， 今天的美食就分享到这里 ， 下期见 。
【菜园子美食|红烧冬瓜很多人第一步就做错了，巧厨娘教你技巧，比红烧肉还香】菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体 ， 全网累计阅读超4个亿 ， 擅长家常菜 ， 用心为家人下厨 ， 分享健康美食！今天想吃啥？关注菜园子美食 ， 总有惊喜！
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