诗采春|入秋这菜正上市，很多人喜欢生吃，我买来炒一盘，爽脆清香很下饭
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导读：入秋这菜正上市 ， 很多人喜欢生吃 ， 我买来炒一盘 ， 爽脆清香很下饭 。
入秋后 ， 因为上市的食材特别多 ， 娟妈妈总能在集市逛好久 ， 这边看看那边瞧瞧 ， 有板栗、红薯、山药、莲子等等 。 其中还有一种个头和红薯差不多大小 ， 但是长得有点像花朵的蔬菜 ， 它的名字叫地瓜 ， 也有人叫它白凉薯 。
白凉薯是秋天正当季的食材 ， 价格实惠又好吃 ， 2元就可以买到一斤 。 白凉薯属于偏凉性的食材 ， 初秋干燥易上火 ， 可以吃些白凉薯清热去燥 。 白凉薯的营养成分也比较丰富 ， 含有多种微量元素、和维生素 。 现在医学还分析出了白凉薯有抗肿瘤蛋白 ， 常吃有抑制部分癌症活性的作用 。
关于白凉薯的吃法 ， 很多人都喜欢生着吃 ， 娟妈自己是吃不惯的 ， 总觉得有一些土腥味 ， 所以 ， 每次当它上市的时候 ， 都会买回来配点木耳和胡萝卜炒上一盘 。 白凉薯的淀粉比山药和红薯都要少很多 ， 热量低 ， 而且炒着吃非常的清脆爽口 ， 很适合现在秋燥易上火的时候吃 。 大家如果发现身边有这样的食材 ， 不妨买一些回来炒一炒 ， 非常的清爽脆清香 ， 而且非常的下饭呢 。 入秋后 ， 吃山药吃红薯 ， 倒不如吃它 ， 2元一斤 ， 炒一炒爽脆又清香 。 下面教大家具体做法 。
【清炒白凉薯】
食材：白凉薯一个 ， 木耳适量 ， 胡萝卜半根 ， 大蒜三粒 ， 盐两克 ， 鸡精一克 。
做法
1、将白凉薯两边切开 ， 然后沿着切口将外皮撕掉 ， 再改刀成菱形的片状 ， 胡萝卜切片 ， 木耳泡发备用 。
2、锅中倒适量水烧开 ， 先将胡萝卜和木耳倒入锅中焯水十几秒左右后捞出 。
3、锅中倒一勺植物油烧热 ， 将大蒜拍碎放入锅中炒香 ， 然后放入白凉薯片翻炒至表面微微透明 。
4、待白凉薯炒好之后 ， 倒入焯好水的木耳和胡萝卜 ， 再放入两克盐、一克鸡精 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
炒好的白凉薯口感细腻清香 ， 吃起来有点像雪梨一样的清脆 ， 而且很下饭 ， 喜欢吃地瓜的朋友快去买些回来你炒一炒吧 。
娟妈妈有话说
白凉薯生吃熟吃都可以 ， 炒起开也很容易熟 ， 但是白凉薯醒凉 ， 若是脾胃比较虚弱寒凉 ， 尽量少吃或者不吃 。
【诗采春|入秋这菜正上市，很多人喜欢生吃，我买来炒一盘，爽脆清香很下饭】今天的“清炒白凉薯”分享到这里就结束了 ， 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
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