眼有星辰月光|孩子最爱吃的山药发面饼，无水无油，营养美味，比甜甜圈还好吃
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爱吃零食是孩子的天性 ， 就连大人有时候也会被吸引 ， 看看包装袋上的配料表 ， 什么添加剂、色素、防腐剂肯定是少不了的 ， 要不怎么能存放那么长时间呢 ， 这个年头 ， 我们杜绝不了污染 ， 但是我们可以尽量减少污染 ， 自己动手 ， 用健康的食材 ， 把风险降到最低 ， 追求健康最大化 。
山药健脾益胃众所周知 ， 发面的食物容易消化 ， 今天分享的这款山药小饼 ， 无油无水 ， 营养美味 。 有面包的口感 ， 香甜柔软 ， 胖嘟嘟的造型招人喜欢 ， 孩子吃着开心 ， 大人看着放心 ， 只有做过才知道造型有可爱 ， 只有吃过才知道口感有细腻 ， 可以当主食 ， 也可以作为孩子半晌的辅食 ， 采用一次发酵法 ， 省时省力 ， 非常方便 ， 一起来看看吧 。
【山药发面小饼】
【食材】
山药泥200克（铁棍山药） ， 普通面粉200克 ， 鸡蛋1个 ， 糖20克 ， 酵母2克 。
【做法】
1.铁棍山药一根 ， 折成三段 ， 便于处理 ， 清洗表面的泥土 ， 削去外皮 ， 记得戴胶皮手套哟 。
2.用水冲洗一下即可 ， 切成薄片 ， 上锅水烧开大约十五分钟就可以蒸熟 。
【注意】不要过分冲洗 ， 山药中的黏液是一种多糖蛋白质的混合物 ， 好东西哟 ， 主要成分为黏蛋白和甘露聚糖 ， 对人体有特殊的保健作用 。
3.蒸熟的山药可以直接吃 ， 也可以再加工 。 取山药200克 ， 趁热加入20克白糖 ， 捣成均匀细腻的山药泥 ， 不加糖 ， 做出来就是原味的 。
4.如果没有耐心 ， 可以打入一个鸡蛋放入料理机搅拌一下 ， 比手捣的效果更好 。
5.放到温热 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入2克酵母 ， 200克面粉 ， 用筷子搅拌成面絮状 ， 下手揉成柔软的光滑面团 ， 饧面5-10分钟 。
6.饧好的面团直接放到案板上 ， 擀成厚度约为0.5厘米的面片 ， 用小酒杯压出小圆饼 ， 或者就地取材用模具、瓶盖压出你喜欢的形状 。 什么方便就用什么 ， 有什么就用什么 ， 追求个性化 ， 不必千篇一律 。
7.剩余的边角料揉到一起继续按压直到面团用完 ， 这些材料我一共压了44个小圆饼 。 盖上保鲜膜发酵约20分钟 。
8.发酵好的小饼 ， 明显变得圆润饱满 ， 拿起来轻飘飘的 ， 象充满了气体一样 。
9.平底锅不用放油 ， 直接放入小饼 ， 小火加热 。
10.烙大约2-3分钟 ， 底部上色 ， 翻面 。
11.再烙2-3分钟 ， 再次翻面 ， 中间上色均匀、四周上色不足可以互相调换位置 。 再烙2分钟两面金黄 ， 花色均匀 ， 铲子按压迅速回弹即可出锅 。
12.出锅装盘 ， 一个个胖嘟嘟 ， 是不是很可爱 ， 孩子吃着也方便 。
【眼有星辰月光|孩子最爱吃的山药发面饼，无水无油，营养美味，比甜甜圈还好吃】13.来一个尝尝 ， 香甜松软 ， 口感细腻 ， 有面包的味道 。 一次吃不完的晾凉用保鲜袋密封保存 ， 现在天气热了 ， 记得冷藏哟 ， 再次食用 ， 提前拿出来回温一会儿或者放平底锅中小火两面加热一下 ， 又会回到最初刚出锅的口感 。
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