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媛媛的美味轩|鲳鱼最好吃的做法：不蒸不煮不油炸，外焦里嫩，没有一点腥味

媛媛的美味轩|鲳鱼最好吃的做法：不蒸不煮不油炸，外焦里嫩，没有一点腥味

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1.鲳鱼鲳鱼是一种海鱼 ， 生活在海洋的中下层 ， 大概水深30-70m的海洋里 ， 鲳鱼又名镜鱼、鮀鱼、平鱼、昌侯龟、昌鼠等 。
鲳鱼和我们平时吃的草鱼 ， 鲈鱼 ， 鲤鱼不同 ， 它的形状短而高的菱形 。 鲳鱼既是观赏型鱼 ， 也是食用性的鱼类 。
鲳鱼的营养：中国膳食指南指出：鲳鱼含有丰富的优质的蛋白质和人体必需的氨基酸 ， 并且消化吸收率非常高 。鲳鱼含有丰富的微量元素 ， 尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高 。
常吃鲳鱼具有降低胆固醇和延缓机体衰老的作用 。

2.鲳鱼有哪些做法？鲳鱼简单家常又好吃的做法怎么做？【媛媛的美味轩|鲳鱼最好吃的做法：不蒸不煮不油炸，外焦里嫩，没有一点腥味】鲳鱼的做法有：红烧鲳鱼 ， 香煎鲳鱼 ， 清蒸鲳鱼 ， 烤鲳鱼等 。 今天我们分享一道简单家常又好吃的鲳鱼做法 ， 步骤少 ， 容易学 ， 一看就会 。
食材：鲳鱼 ， 辣椒 ， 生姜 ， 大葱
第一步：挑选一到2斤的鲳鱼最好吃 ， 把鲳鱼去除内脏 ， 然后清洗干净 。
给鲳鱼两面打上花刀 ， 方便入味 。

给鲳鱼抹上盐 ， （如果是粗盐就多抹点 ， 细盐就少抹点） ， 两面都要抹上 ， 然后腌制10分钟 。

腌鱼的时间 ， 准备一点配菜 ， 生姜切片 ，
红辣椒切丝 ，
大葱切丝 ，
把辣椒丝和大葱丝放入清水中浸泡一下 ，

10分钟后 ， 用清水清洗一下 ， 把多余的盐分清洗掉 。

第二步：热锅烧油 ， 滑一下锅 ， 防止粘锅 ， 油热后把姜片放入爆香 。
姜片爆香后 ， 把鲳鱼放入 。

中小火把鲳鱼煎至两面金黄 。 淋入适量的生抽调味 ， 两面都淋一点 ，

再煎一会 ， 就可以出锅装盘了

撒上葱丝 ， 辣椒 ， 香菜点缀一下 ， 然后把煎鱼的油淋到上面 ， 美味即成 。

一道好吃的家常鲳鱼就做好了 ， 肉质细腻 ， 鲜香美味 ， 一点也不腥 ， 家里人都喜欢 。
总结一下：
1.把鲳鱼打上花刀 ， 方便入味 ， 再用盐腌制一下 ， 即入味又不容易煎碎 。
2.鲳鱼肉质鲜嫩 ， 味道好吃 ， 不需要放很多调味品和香料 ， 只放生抽就可以了 。


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