宅家吃货JACKERLU|简单红豆酥，一口下去外酥里糯，吃了保证停不下来。
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今天做一款简单的中式点心 ， 红豆酥泛指用红豆馅做成的酥饼 ， 红豆馅用完了 ， 所以我用了做月饼剩下的的绿豆莲蓉馅 。 这款甜品口感外酥里糯 ， 吃了保证停不下来 。
今天的酥皮不需要复杂的开酥程序 ， 只要混合全部原料就可以做出饼皮了 ， 简单又方便 。
【原料】外皮原料
无盐黄油——75克
糖粉————10克
盐—————1克
鸡蛋液———25克
低筋面粉——125克
抹茶粉———3克
馅料
蜜红豆————100克
绿豆莲蓉馅料—100克
【制作过程】1、先做原味外皮面团 ， 取室温软化完全的无盐黄油75克（手指一戳一个坑就是软化完全了）、糖粉10克、盐1克 ， 用电动打蛋器低速打发至体积膨大 ， 颜色变淡的状态 。
2、加入室温的鸡蛋液25克 ， 用电动打蛋器低速打发至鸡蛋液完全融合进去 。
3、筛入低筋面粉125克 ， 用刮刀拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛醒面10分钟 。
4、取一半面团做抹茶粉味面团 ， 表面筛上抹茶粉3克 ， 先用刮刀拌匀 ， 在揉至颜色混合均匀 。
5、网上购买的蜜红豆100克、绿豆莲蓉馅料100克 ， 揉成一团大的面团备用 。
6、然后按照1:1的比例 ， 外皮和馅料 ， 各取25克、揉圆后备用 。
7、把馅料包入外皮 ， 包的时候不要有空气 ， 避免待会膨胀 。
8、表面拍一点点淀粉 ， 用月饼模具压成型的 ， 还可以用凤梨酥的模具来成型哦 。
9、表面喷一层水雾 ， 烤箱180℃提前10分钟预热 ， 烤制12-15分钟左右 。
10、简单的红豆酥完成啦 。
【宅家吃货JACKERLU|简单红豆酥，一口下去外酥里糯，吃了保证停不下来。】11、一口下去外酥里糯 ， 好吃O(∩_∩)O
【小贴士】1、做完以后 ， 放凉了密封保存 ， 常温可以放3-5天左右 。
2、揉好的面团可以先冷藏20分钟 ， 使面团变得比较硬一些 ， 操作起来不粘手 ， 方便我们包馅 。
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