瑞飞沧海笑视|原来豆腐还可以制作丸子，不仅制作容易还美味，简直大饱口福
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
你一定想不到 ， 豆腐除了用来煎、炸、红烧或是煮汤以外 ， 还可以用来做丸子 ， 并且制作的方法还非常简单 。 自从学会了豆腐丸子这道美食之后 ， 偶尔时不时做上一道这样的美食 ， 简直就是大饱食欲 ， 并且也有满满的高级感 ， 那么今天就来和大家分享一下关于这道豆腐丸子的美食教程 。
首先在挑选豆腐上一定要用老豆腐 ， 因为老豆腐他经过搅拌器搅拌之后更容易凝结成丸子 ， 如果是嫩豆腐过于细腻就很容易散开 ， 不容易制作成丸子的样子 。 老豆腐买回来之后 ， 先用清水将它表面的洗干净之后 ， 然后切成大小合适的块状 ， 先放入搅拌机里面 。
然后再打入一个鸡蛋 ， 鸡蛋的作用其实是起到一种粘合剂的作用 ， 因为本身豆腐搅碎之后 ， 它还是不容易凝结成丸子的形状的 ， 那么加上了鸡蛋之后 ， 它能起到润滑滋润的作用 ， 就更容易可以制作出丸子的形状 ， 而且还不容易散开 。 因为鸡蛋本身带有滋润度 ， 所以只需要打入一个鸡蛋就可以了 ， 如果放入的太多 ， 制作出来太稀了 ， 就不容易凝结起来 。
接下来放入一些调料来进行调味 ， 首先放入适量的盐和五香粉 ， 蚝油 。 因为丸子本身是比较偏清淡的一种美食 ， 所以在放盐的时候不要一次性放的太多 ， 五香粉的作用是起到增香的作用 ， 那么蚝油是起到提鲜的作用 。
再切上一些葱段放到里面 ， 再放入一大勺的淀粉 ， 因为淀粉遇到油温之后才更容易凝结成块状 ， 所以淀粉的加入是比较关键的 ， 也是必不可少的 。 但是切记 ， 淀粉也不要加的太多 ， 要根据自己准备的豆腐的多少来放入 ， 如果放入淀粉太多了 ， 搅拌出来就很容易拔干 ， 就不容易搓成丸子的形状 。
放入完以上的调料之后 ， 就可以按下开关将它搅拌成豆腐浆的形状 。 在用搅拌机搅拌的时候 ， 一定要尽量的搅拌的细一点 ， 如果太粗了就容易形成颗粒感 ， 就会使制作出来的丸子中间带有空隙 ， 空隙中间带有空气就很容易散开 ， 这也是比较细节的地方 。
将豆腐浆打好了之后 ， 然后用一个制作丸子的工具 ， 来将它挤压成丸子的形状 。 制作丸子的工具类似于一个勺子的样子 ， 但是勺子的中间是镂空的 ， 所以就很容易经过压力下将它挤压出一个圆形的丸子的形状 ， 那么如果家里实在没有这种工具的话 ， 利用勺子将它裹起来 ， 也是可以达到成丸子的形状的 。
将所有的丸子都挤压完毕之后 ， 然后再下入油锅中炸至定型 。 在炸豆腐丸子的时候 ， 一定要将他的外表都炸成金黄的颜色 ， 而且要炸至定型 ， 这样才能够将丸子制作的美味和完整 。 所有的丸子都炸好了之后 ， 然后将它捞出来控油备用 。
然后准备一些西红柿 ， 将西红柿切成非常小的颗粒状 ， 再放入锅中将西红柿炒出汁这个步骤是为了让这道美食带有更浓郁的西红柿的口感 ， 而且会非常的鲜美 。 在炒西红柿的时候一定要快速的翻炒 ， 将所有的西红柿都要尽量的炒出汁来 ， 才能够达到这道美食的效果 。
西红柿炒出汁之后 ， 就倒入适量的开水 。 所以在制作这些步骤之前可以提前的先烧一壶开水 ， 再到这一步之后就可以倒入开水了 ， 因为如果倒入冷水就很容易影响口感 ， 开水制作的也非常快 ， 也不会影响口感 。
倒入开水之后 ， 再倒入刚才已经炸好的豆腐丸子 ， 给它稍微的搅拌均匀 ， 让所有的丸子都和汤汁有到混合的作用 ， 也能够让丸子能和汤汁的味道结合起来 。
等到锅中煮沸之后 ， 再放入适量的生抽调味 ， 那么就基本完成了 ， 可以用勺子来试一下现在的味道 ， 假如说还需要放入其他的调料 ， 可以根据个人的喜好来放入 。
【瑞飞沧海笑视|原来豆腐还可以制作丸子，不仅制作容易还美味，简直大饱口福】出锅之前再撒上一些葱花 ， 那么这道豆腐丸子就制作完成了 。 那么关于今天所分享的这道豆腐丸子你学会了吗？是不是非常的简单呢？
推荐阅读
![[港股挖掘机]北京北辰实业股份(00588)一季度销售金额同比下降35.86%至16.25亿元](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200428/20200428235036260903a_t.jpeg)
- 沧海初见时|什么样的女人值得娶？具备这三点，你就算是捡到了宝
- 11月，往事如风，沧海月明，鸳鸯合奏，再起旧日风情，撷爱而生
- 思丝如针|对待婚姻，纵使曾经沧海难为水，也应怜取眼前人
- 对待婚姻，纵使曾经沧海难为水，也应怜取眼前人
- 岁月流转，沧海变迁，我始终记得你初时的模样
- 致打工人：终究我们是蝴蝶，飞不过沧海
- 山海经|山海经：神荼丨沧海之中，有二神人，一曰神荼，一曰郁垒，主阅领万鬼
- 沧海初见时|男人的“这些”表现，看起来深情，但事实上并不是真心爱你
- 沧海初见时|有这4个表现的女人，男人再爱也要放手，她不值得你爱
- 终于等到你|喜大普奔，终于等到你，《秦时明月之沧海横流》要来了