孩子点名吃这菜，35元一斤，香嫩入味营养高，蒸一蒸特省事
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开学没几天 ， 孩子回来说想吃排骨 ， 大概是在学校的午餐吃得太差了 。 之前开家长会 ， 体验过学生餐 ， 里面只有豆腐和几块半肥瘦的猪肉 ， 还有一点点番茄 。 在农村的学校 ， 4块钱1份学生午餐 ， 大概也就这样吧 。 孩子既然点名要吃排骨 ， 那就安排起来 ， 35元一斤的排骨 ， 有点小贵 ， 不过孩子要吃 ， 贵点也值得 。
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【孩子点名吃这菜，35元一斤，香嫩入味营养高，蒸一蒸特省事】排骨的做法很多 ， 排骨煲汤、红烧排骨、糖醋排骨都不错 ， 不过我家孩子最喜欢的还是蒸排骨 ， 加一点新奥尔良腌肉粉 ， 好吃又解馋 。 蒸排骨有人焯水 ， 有人直接蒸 ， 都不如腌制的时候加一点玉米淀粉 ， 这样蒸出来的排骨吃起来香嫩多汁不干柴 。 今天就给大家分享一下新奥尔良蒸排骨的做法 ， 需要准备的食材有：排骨300克 ， 料酒2大勺 ， 玉米淀粉1大勺 ， 新奥尔良腌肉粉一大勺 ， 葱花适量 ， 白芝麻适量 ， 摆盘装饰：黄瓜半根 。
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第一步：排骨剁成2-3厘米一块 ， 新鲜的排骨营养很高 ， 含有蛋白质、多种维生素和丰富的氨基酸 ， 尤其适合长身体的孩子吃 。 挑选排骨 ， 尽量选择瘦肉多一点的肋排 ， 不建议选脆骨 ， 老人和孩子牙不好 ， 吃肋排会比较轻松 。
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第二步：排骨放入大碗里 ， 加足量的水和2大勺料酒泡20分钟洗掉血水 ， 这样可以去腥 。
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第三步：排骨沥一下水分 ， 放入一大勺新奥尔良腌肉粉翻拌均匀 ， 排骨本身是湿的 ， 就不需要额外加水了 。 不同品牌的腌肉粉跟肉的重量配比也不同 ， 也可以根据个人口味灵活调整分量 。
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第四步：加入一大勺玉米淀粉 ， 这是排骨蒸出来香嫩多汁的小妙招 ， 它也同样适合蒸鸡肉 。
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第五步：大碗盖上保鲜膜放冰箱里腌制2小时 ， 充分入味 。 最近气温还是挺高的 ， 不要放室温下 ， 时间长了有可能会放坏了 。
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第六步：烧一锅热开水 ， 放入腌好的排骨 ， 大火蒸半个小时 。 具体时间根据排骨的大小灵活调整 ， 蒸的时候要注意观察锅里的水分 ， 及时补水防止干烧 。
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第七步：黄瓜用盐搓洗表面 ， 对半切开 ， 取一段切成薄片 。
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第八步：排骨蒸到骨头和肉分离的样子就可以关火了 ， 用新奥尔良腌肉粉蒸出来的排骨 ， 特别地入味 。 比起红烧排骨和糖醋排骨 ， 蒸出来的排骨好吃又省事 。
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第九步：在盘子的边缘摆上黄瓜片装饰一下 ， 最后撒上葱花和白芝麻 。 黄瓜实在没有也可以不做摆盘 。
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蒸排骨有人焯水 ， 有人直接蒸 ， 都不如做好这一步 ， 香嫩多汁不干柴 。 孩子点名吃这菜 ， 35元一斤 ， 香嫩入味营养高 ， 蒸一蒸特省事 。
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今天分享的这道新奥尔良蒸排骨的做法 ， 您喜欢吗？排骨 ， 您家喜欢怎么做呢？如果您有什么建议或者想法 ， 欢迎给龙宝留言 ， 您的指点是龙宝前进的动力 ， 如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 每天更新 ， 谢绝一切抄袭洗稿 ， 盗用必究！
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