巾帼桂林|回屋吃饭啰|荔浦芋好吃，美食玩家教你几种简单的制作方法
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巾帼桂林
桂林女性的温暖移动家园
美食与爱家 ， 是一个人一生所在 ， 是永远的港湾 ， 家不一定豪华美丽 ， 但一定和睦温馨 ， 不一定大富大贵 ， 但一定要欢声笑语 。 家庭的幸福 ， 有时就在一顿饭里 ， 就在一顿大家都“回屋吃饭”的圆桌旁 。 一道经典的家常菜 ， 也许是常常把你唤起回家的诱饵 ， 也许是你久不回家却仍心心念念的宝物 。
桂林山水秀美 ， 桂林的荔浦芋也是闻明天下 。 作为桂林人 ， 荔浦芋在家门口就能够随手可得食材 ， 真是羡煞外地人呢 ， 不用它来做几道美食 ， 不是辜负了天下吃货 。 能用这些美食来招待远方的客人 ， 真是不亦乐乎！
“回屋吃饭咯”今天和大家分享荔浦芋的几种简单美食制作方法……
香芋芥菜粥
芥菜的清香配上香芋的粉糯 ， 猪肉的鲜甜香滑的米粥 ， 层次丰富 ， 早餐来一碗让它唤醒你的味蕾 。荔浦芋头四分之一个 ， 去皮切小块 。 肉沫适量放生姜 ， 盐胡椒粉少许 ， 生粉 ， 生抽蚝油各一小勺拌匀。 芥菜适量洗净切细丝 。大米50克洗净 ， 纯净水1000克和芋头块一起 ， 用电高压锅选择煮粥挡 ， 煮至粘稠成粥 。芋头粥里放一勺盐 ， 两勺油重新煮沸 ， 加肉沫打撒和芥菜丝 ， 至肉末变色就可以关火了 ， 撒上小葱 ， 可口香滑的香芋芥菜粥就做好了 。 想做早餐的小伙伴可以头天晚上设置好电饭锅时间 ， 提前煮好芋头粥 ， 第二早上再加入肉末和芥菜 。 这样清晨 ， 轻轻松松可以吃上美味的早餐了！
金沙荔芋角
酥得掉渣的皮 ， 软糯香甜的芋泥 ， 还有微咸滋味沙沙的咸蛋黄 ， 一直都是我心里念念想的味道 。
荔浦芋400克和少量紫薯去皮切小块（放紫薯是为了增加美美的颜色 ， 也可以不加） 。 放入蒸笼大火蒸20分钟至软烂 。 蒸好的芋头和紫薯块加25克糖 ， 30克糯米粉 ， 10克油趁热捣成泥 。 加适量的水和成团 。 喜欢细腻尽量捣碎 ， 有少量颗粒口的感也不错 。
咸蛋黄烤熟（没有烤箱的小伙伴 ， 可以煮熟咸鸭蛋再取出咸蛋黄压碎）也是趁热用勺子压碎 ， 喜欢细腻口感的可以过筛 ， 喜欢有颗粒的可以省事很多哈 。
【巾帼桂林|回屋吃饭啰|荔浦芋好吃，美食玩家教你几种简单的制作方法】芋泥分成鸡蛋大小 ， 咸蛋黄分成大拇指大小 ， 各自搓团 。 如果咸蛋黄不好搓 ， 可以冷藏一下再搓 。 芋泥压扁包入咸蛋黄搓成橄榄形 。
植物油适量 ， 选厚底锅大火把油烧至八成让 ， 放一片生姜马上起大泡就可以了 ， 把芋角放到油锅里炸了 。 当芋角浮起来时改中火炸两分钟 ， 捞出来控油稍冷了 ， 装盘就可以享受美味了 。
香煎芋丝饼
两面焦香 ， 中间咸鲜软糯 ， 既好吃也饱腹 ， 制作简单不复杂 ， 喜欢香芋的小伙伴一定要做起 。
荔浦芋500克 ， 去皮切细丝 ， 提前调好味的肉沫50克 ， 盐5克适量鸡精（不喜欢鸡精的可以不放）放20克水一起溶解 。 肉沫 ， 盐水 ， 胡椒粉一小勺一起倒进芋丝里拌匀 ， 撒上100克木薯淀粉捞匀 。 准备好蒸笼刷上一层植物油 ， 均匀铺上芋丝压实 ， 喜欢小葱的小伙伴可以撒上葱花 。 大火烧开水放上蒸笼蒸15分钟至芋丝熟透 ， 开锅让芋丝凉透切小块 ， 平底锅加少量油 ， 撒上芝麻煎至两面金黄 ， 就可以出锅了
美食制作人：美心
全职太太 ， 喜欢美食制作
更乐于通过劳动和智慧成就餐桌上喜欢美味的人们
不仅喜欢传统美食也喜欢西点烘焙
希望在美食制作方面与大家一起交流厨房的秘密
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编辑：曾馨慧
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