蒸鸡蛋羹时，别直接就上锅蒸，记住3点小窍门，鸡蛋羹嫩滑无蜂窝
【蒸鸡蛋羹时，别直接就上锅蒸，记住3点小窍门，鸡蛋羹嫩滑无蜂窝】鸡蛋羹 ， 相信不少小伙伴们都特别熟悉 。 这也是我做给孩子吃得最多的一道美食 。 在孩子1岁左右 ， 很喜欢吃鸡蛋羹 ， 基本上每天都会做一个蒸鸡蛋羹给他吃 。 现在长大了 ， 偶尔还会提出要吃蒸鸡蛋羹呢！
鸡蛋羹虽然是一道简单的菜 ， 如果不注意就会蒸得过老 ， 起蜂窝眼；或因为蛋液加水太多凝固不好 。 这些都会严重影响口感 。 想要蒸好鸡蛋羹其实很简单 。 只要记住3点小窍门 ， 做出来的鸡蛋羹口感嫩滑 ， 入口即化 。 文章最后有分享的3点小窍门 ， 仔细阅读哦！
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详细步骤及小窍门分享给大家 。
准备材料:
鲜鸡蛋2个 ， 葱3根切碎 ， 植物油、食盐各适量 ， 酱油半勺 ， 温开水200毫升 。
一、准备2个鲜鸡蛋 。 再把蒸锅加适量底水烧开 。
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二、将鸡蛋打入碗中 ， 加植物油、食盐各适量 ， 朝一个方的打匀 。
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三、碗中加入3倍鸡蛋液的温开水 ， 朝一个方向搅匀 。
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四、放入烧开水的蒸锅里盖上锅盖蒸10分钟 。 淋上酱油 ， 再散上几十粒葱花 。
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蒸鸡蛋羹的3点小窍门:
1.蛋液里加温开水要适量 。 加蛋液3倍的温开水 ， 加水过多蛋羹稀薄；水过少蛋羹变老且容易起蜂窝眼 。
2.蒸锅里底水烧开再把蛋放进去蒸 。
3.蒸蛋时间控制在10分钟 。 蒸的时间不够不凝固；时间过长蛋羹容易变老 。
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