牛肉不要直接炖，做的时候加点它，口感软糯，适合秋季补充营养
牛肉不要直接炖 ， 做的时候加点它 ， 口感软糯 ， 适合秋季补充营养
牛肉是我们常见的肉品之一了 ， 很多朋友都会特别喜欢牛肉的口感和味道 ， 牛肉也是世界上仅次于猪肉和家禽的第三大消耗肉品 ， 我国也是牛肉消耗排名前三的国家 。 中医认为 ， 牛肉是具有暖胃、化痰息风等作用的 ， 是属于补益身体的佳品 ， 非常适合筋骨酸软和贫血久病的人食用 ， 所以在秋季的时候多食用牛肉对我们的的身体是有很多好处的 。
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一般我们在做牛肉的时候都是直接加上调料炖煮的 ， 今天要和大家一起分享的这道美食也是炖牛肉 ， 不过在炖牛肉的时候还加入了秋季特有的"板栗" ， 我们平时炖牛肉的时候都会选择加白萝卜的比较多 ， 但是加入板栗的口感更加的软糯 ， 味道也会更好的 。 板栗的营养也是十分丰富的 。
牛肉和板栗在一起炖煮 ， 牛肉里面不仅可以吸收板栗的甘香 ， 而且板栗里面还会融入牛肉的醇厚汤汁 ， 在营养上也是达到了1+1大于2的效果 ， 可以说是非常适合我们在秋季补充营养了 。 这道菜的做法也是比较简单的 ， 是一道老少皆宜的美食 ， 让我们抓紧时间将这道美食做给家人吃吧 。
【菜名】：板栗烧牛肉
【所需食材】：牛里脊280克、板栗90克、啤酒1小罐、蒜苗2根、大蒜1头、小葱适量、青红辣椒各1个、胡萝卜1根、干辣椒1个、炖煮香料1包、白糖少许、蚝油适量、老抽适量
【烹饪步骤】：
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1.将准备耳朵牛里脊放在盆中 ， 直接加入冷水浸泡30分钟的时间 ， 将牛里脊的血水去除掉 。
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2.将浸泡好的牛里脊放在案板上 ， 用刀切成小方丁备用 。
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3.将胡萝卜洗干净之后去皮切成滚刀块 ， 再把准备的小葱葱段切成斜段 ， 葱叶的部分切成葱花 ， 蒜苗也切成小段备用 。
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4.将青椒和红椒洗干净之后全部切成块状备用 。
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5.准备好干辣椒和香料包 ， 香料可以直接使用购买的包装好的 ， 也可以自己将八角、香叶、桂皮等调料放在纱布里面自己包好 。
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6.在锅中加入食用油烧热 ， 将剥好皮的板栗放在锅中翻炒 ， 炒到表面微黄的时候将板栗捞出备用 。 将胡萝卜块也放入锅中翻炒一会之后捞出备用 。
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7.将准备的1头大蒜分开去皮之后 ， 直接放入热油热锅中 ， 等蒜块变得金黄的时候捞出锅 。
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8.将切好的蒜苗直接放在炸过蒜的热油中炒香 ， 然后将准备的牛肉块放入锅中加入2勺老抽上色 ， 再加入2勺白糖调味 ， 加入1小罐的啤酒进行翻炒 ， 啤酒也可以换成料酒 。
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9.将准备的小葱干辣椒和香料包放在锅中 ， 搅拌均匀之后炖煮35分钟 ， 觉得汤汁少的时候可以加一点啤酒或者清水 。
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10.把过油的胡萝卜块和板栗放在锅中翻炒均匀之后继续炖煮15分钟 ， 加入过油的蒜瓣和青椒红椒翻炒均匀 。
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11.最后加上一点蚝油、食盐等调味就可以出锅了 。
【牛肉不要直接炖，做的时候加点它，口感软糯，适合秋季补充营养】【烹饪技巧】：
1.板栗和胡萝卜放入油锅中翻炒以后再炖煮的时候就不容易变烂了 ， 味道也会更好一些 。
2.用啤酒炖出来的牛肉会感觉更嫩一些 ， 不喜欢的话也可以换成料酒或者黄酒 。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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