老塞说|为什么欧洲的牛肉有区分几成熟，而中国却没有呢？
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但其实要是深究的话 ， 还是有迹可循的 。
在17世纪以前 ， 欧洲人吃牛肉也是全熟的 ， 在面对硬邦邦的牛肉时 ， 当时有位法国传奇名厨曾说：\"将牛肉吊挂在室温下存放 ， 越久越好 。 \"就这么一句看似不经意的话 ， 居然是从名厨嘴里说出来 ， 因此也引起了当时人们的关注 。
当时的欧洲人为此也花了些时间去观察温室储存下牛肉的口感 ， 人们便很快发现在存放72小时后的牛肉不但没变硬 ， 反而变得更软嫩香浓 。 这就是现在牛排的起源 。
就是这么一位传奇厨师 ， 一句随意的话 ， 让牛肉在短短的300年时间里 ， 被西方人吃出了境界 。
那么我们中国为什么却没有呢？
在吃的这方面 ， 人类的智慧是无穷无尽的 ， 尤其对于拥有5000多年文化的中国人来说 ， 但凡只要是能吃的东西 ， 都将变成餐桌上的美食 。
虽说中国自古以来都以农业为主的国家 ， 但在秦汉时期的古人一直有吃生肉的习惯 ， 要不就是拿来用火烤 ， 就是今天的烧烤了 。 但是由于当时的古人对医学的认知有限 ， 也无法得知牛肉会带什么病菌 ， 因此当时的古人因吃生肉病亡的人不计其数 。
至此之后 ， 中国人便开始慢慢都是改吃全熟的牛肉了 ， 虽然煮熟后的牛肉硬是硬了点 ， 但是起码安全 ， 不像西方国家那样 ， 到现在还有不少人会因吃生牛排而得疯牛病 ， 虽然说现在医学比较发达 ， 但是世事难料 ， 很多事情都无法做到保证 。
而且中国人对牛肉的烹饪方法是五花八门 ， 随便任何一道都是人间美食 ， 虽说和牛排是各有千秋 ， 但是中国人还是会更喜欢中国味 。
虽说欧洲人吃法的牛排早在\"康熙年间\"就引进我国 ， 但是当时的西餐牛排只会出现一些王公贵族的餐桌 ， 这些王公贵族大多也为外国人 ， 所以并没有在民间散播过 。
由此可见 ， 分熟成的牛肉不论在哪个时代 ， 都不会作为日常主食出现在中国人的家庭餐桌中 。 虽说现在的西餐店在我国也是遍地开花 ， 但是作为一名中国人还是喜欢地地道道的中国菜！
【老塞说|为什么欧洲的牛肉有区分几成熟，而中国却没有呢？】
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