这道小吃曾经风靡清朝宫廷御宴，现却流落民间，只需两元钱
《中国菜谱》上面记载着一道小吃 ， 因其取材于“蛋清” ， 形状似“羊尾” ， 因此唤作蛋清羊尾 。 据传在满清入华的时候 ， 这道小吃曾经上过清朝宫廷御宴 ， 吃惯了山珍海味的皇宫贵族们 ， 尝了一口蛋清羊尾之后 ， 只觉得口感绵软、油而不腻、甜而不馁、香甜可口 ， 个个赞不绝口 ， 从此以后 ， 这道小吃便成了清朝宫廷御宴必上的一道小吃 。
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（图为蛋清羊尾 。 ）
其实这道小吃起源于我国浙南的一座古城——台州府临海 ， 已经具有1400年的历史了 。 如果你有幸去临海这座小古城的话 ， 便会发现在临海县城里 ， 无论是高档饭店还是街头巷尾的小吃店都有这道小吃的身影 。 我曾经去过这座安静而美丽的小县城 ， 在紫阳古街的路边摊上吃过这道小吃 ， 才只有两元钱一颗哦 ， 非常的香甜可口 ， 我一连吃了五颗 。
当时在现场 ， 我们还仔细观看了这位大叔的整个制作过程 ， 下面我简单介绍下 ， 希望有兴趣的朋友可以回去试试 。
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（图为饭店中刚刚出锅的蛋清羊尾 。 ）
做法一：
主料：豆沙300克 ， 蛋清50克
辅料：色拉油400克 ， 白糖50克
制作步骤：
1.先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用；
2.鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右 ， 蛋清至于无油无水的不锈钢桶内 ， 用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋青至雪花状 ， 筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为至 ， 再加入少量的生粉拌匀成蛋泡糊；
【这道小吃曾经风靡清朝宫廷御宴，现却流落民间，只需两元钱】3.锅放油烧至3成热 ， 用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌 ， 轻轻的放入油锅 ， 再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色 ， 捞出沥油 ， 撒少许的棉白糖既可 。
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